家常红烧肉土豆的做法

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匿名用户
2021-11-23
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家常红烧肉土豆的做法

第一个做法,

工艺:炖

主料:带皮五花肉(必须带皮的), 土豆或芋头,鹌鹑蛋

调料:葱姜蒜少许,大料,糖,醋

烹饪方法


1. 把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜片进去翻炒片刻。2. 放入五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少。

3. 加水刚好漫过肉块,加酱油少许、盐、二汤匙陈醋(放醋之后肉不腻,而且酥软),大料四、五枚。

4.烧开后小火焖大约50分钟吧。

5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块,土豆,芋头,鹌鹑蛋。

6. 水收干后起锅。 做成后姜,胡萝卜,土豆等原料比肉还好吃

做法一

1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。土豆切块,葱切段,八角掰开,香菜切碎。

2、锅热放入少许油,把浸渍好的五花肉捞出放入锅(小心,别被油溅到),翻炒至出油(自己看差不多就行,别把油都炼出来了,那就成油渣了),控油盛入盘内,然后把切好的葱,姜,八角放入锅内炒出香味,然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水(一定要开水,没有开水,也要等水烧开再放肉,不然五花肉嚼起来会硬硬的),放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。



3、汤汁收的差不多了(自己看,想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅),关火,放入香菜翻炒几下,然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了。

第二个做法,

1、将五花肉洗净切块;

2、起油锅放,2匙油,油热了放一匙糖;3、糖化了油面上起泡泡了就放肉,开始炒;

4、肉变色后放2段葱,几片姜,八角大料,一点点胡椒粉,酱油(要是老抽就放2匙,生抽4匙);

5、加完料后翻炒几下,放2大碗水炖;

6、半小时后,将切成小块的土豆放入红烧肉的锅中再放点剁椒和盐炖;

7、约20分钟后,用筷子戳一下,试试肉熟否;

8、装盘。

三米粥铺
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本回答由三米粥铺提供
匿名用户
2020-09-08
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食材明细

主料

  • 五花肉400g

  • 土豆400g

  • 辅料
  • 油适量

  • 盐适量

  • 酱油适量

  • 白糖适量

  • 姜适量

  • 八角适量

  • 五香口味

  • 烧工艺

  • 一小时耗时

  • 普通难度

  • 土豆红烧肉的做法步骤

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    1

    将锅洗净,放油烧热后下白糖小火炒糖色。

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    2

    下入五花肉均匀裹上糖色。

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    3

    下入酱油、姜片、八角炒匀,加入适量热水(以淹住材料为宜)开始焖。

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    4

    焖至八成熟时放入土豆继续焖。

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    5

    至土豆和五花肉软烂,汤汁浓稠时加盐调味即可。

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日照太公岛牡蛎公园赶海找铁哥
2020-09-10 · TA获得超过4万个赞
知道大有可为答主
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帮助的人:1464万
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红烧肉炖土豆怎么做?五花肉土豆洗干净切小块 ,把五花肉冷水焯出,锅底留油加入冰糖,然后加入五花肉翻炒,最后加入土豆。

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英英爱动漫
高粉答主

2020-09-19 · 说的都是干货,快来关注
知道答主
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bdkjenjoy
命理达人

2020-09-08 · 带你读懂星星背后故事的人
知道小有建树答主
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