Question

韭菜虾仁肉饺子馅的调馅步骤

Answer 1

韭菜虾仁肉饺子馅

用料  

韭菜    

虾仁    

猪肉馅    

盐    

料酒    

白胡椒粉    

生抽    

老抽    

鲜鸡汁或鸡精    

葱姜水    

花生油    

香油    

韭菜虾仁肉饺子馅的做法  

醒面时准备少量葱姜水，大葱芯切碎，姜拍散，加少量纯净水并用手揉搓后浸泡20分钟左右。

虾仁切碎，不要比这再碎了，否则口感打折。加盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制。

肉馅加料酒、生抽、老抽、鲜鸡汁或鸡精及挤好的葱姜水拌匀，并一直向一个方向搅拌上劲。

韭菜切碎，用量根据个人口味加入。

三合一，并加入适量盐、少量花生油及香油拌匀。

调好的馅如果对咸淡没有把握，先包一两个饺子煮一下尝尝，再根据自己口味调整。

小贴士

葱姜水很重要哦，但要少量并尽量浓稠。

Answer 2

韭菜虾仁饺子馅

爆炒炒锅饺子馅咸香

主料

韭菜

210g

虾仁

150g

猪肉末

250g

 辅料

油15g

盐3g

料酒5g

香油5g

白胡椒适量

花椒10粒

姜5g

酱油10ml

1

韭菜洗净晾干水分。虾仁挑去虾线，用料酒、胡椒粉、盐腌制。

2

控去水分的韭菜切成末。

3

锅内倒入适量油，加热，爆香花椒后，将花椒捞出，待油温回落时，爆香姜末。

4

油温冷下来后，放入猪肉末，加入香油、酱油、盐，搅拌均匀并搅打上劲。

5

虾仁切成丁，不要太碎，加入肉中搅拌。

6

加入韭菜末。

7

包之前再搅拌均匀。

面粉中打入一枚鸡蛋。

步骤step

9

加水揉成面团。

步骤step

10

盖上湿龙布醒10分钟。

步骤step

11

取出揉至三光。

步骤step

12

揉好的面下剂子，擀成饺子皮。

步骤step

13

包成饺子。

步骤step

14

锅中加水烧开，放入饺子煮熟即可。

小贴士

韭菜末包之前再搅拌。

Answer 3

在虾仁肉饺子馅的那个条线步骤，先将虾仁剁剁成那个碎末，然后将韭菜剁成碎末，两者混合在一起。再加那个呃，各种油盐酱等调料品，直接包着饺子皮里去煮。

Answer 4

首先就是把韭菜切成丁 虾仁儿切成丁 再放一些鸡蛋 再放入食用油 再加一些食盐 料酒 生抽 十三香味精 把它调一下就可以做饺子的馅料了

Answer 5

就是吓人，又饺子又馅儿饺子，调馅儿步骤。韭菜切成馅儿，小人去皮去的星线，然后将韭菜和虾仁搅拌，放入13香69好友。年消息。鸡蛋炒碎放入。