Question

生鸡蛋可以放冰箱里吗

Answer 1

冷藏可以使鸡蛋的保质期翻倍
室温中，一颗新鲜鸡蛋的保质期一般是三周，而冰箱中冷藏鸡蛋的保鲜时间可以翻倍。另外，把鸡蛋放在冰箱里是控制细菌的最好方法。一般来说，生鸡蛋如果想室温储存，建议冬季室温两周左右，夏季室温一周多，最好储存在阴凉处，理论上在两周以内吃完为宜，这也是很多发达国家的做法。如果想储存更久一些时间，建议放在冰箱里冷藏保存（2℃～5℃），可以存放一到两个月。不过，即使是冷藏保存，也是越快吃掉越好。
此外，还有两个需要注意的地方，第一是鸡蛋放进冰箱前不要洗，很多人可能会觉得鸡蛋洗干净了再放进冰箱比较卫生，其实不是的，每个鸡蛋的外壳都被覆一层天然的保护膜，也就是角质层，它的作用是将蛋壳表面成千上万个细小孔穴封闭起来。这样一来，外部的细菌就很难进入到鸡蛋里，蛋壳内的营养物质也不容易流失。鸡蛋一旦被清洗，保护膜就会被破坏，外面的细菌和病毒便可畅通无阻地闯进鸡蛋，导致鸡蛋变质。
另一个需要注意的地方则是鸡蛋的摆放，冰箱一般都有专门摆放鸡蛋的架子，上面有现成的圆形孔位，正好卡住一个鸡蛋。正确的摆放方法是大头向上，蛋黄上浮，卡在与顶部蛋壳中间的气囊那里，这样既不会出现靠黄或散黄现象，还可有效防止微生物侵入蛋黄，保证鸡蛋的品质。

Answer 2

每次人们去超市买菜的时候都难免会去买一些生鸡蛋，这是最家常的一种食材，做法也是非常简单的，对于一些没有时间做饭的上班族来说是相当适合的，但有一些人由于长期得不去做饭导致鸡蛋放在冰箱里面太长的时间而坏掉的，其实鸡蛋也是有一定的保质期，如果是放在冰箱里面超过一个月的时间就是没有办法再去食用的。

多人认为鸡蛋没有保质期，放着只要蛋壳不坏就能放好久，其实，完全错误，即使是寒冷的冬季，鸡蛋也不能长时间存放，一般，冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右。

研究表明：一般情况下，冰箱的温度在2-5℃，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放1个月左右。

营养专家介绍，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。许多家庭为了保持鸡蛋新鲜，多存放几天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。冰箱保存鸡蛋要注意，不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。但这层胶状物质可溶于水，如果是清洗过的鸡蛋，就可能失去这层物质，长期存放，很容易变质。因此，保洁蛋要在清洗后加上涂膜这道程序。
但是，鲜蛋在存放过程中须注意：鲜蛋与生姜、洋葱不能摆在一起，因为蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。
1、鸡蛋存放在冰箱之前不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛擦一遍。
2、大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。
3、最好在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内，最好把鸡蛋和肉类食物隔开放。
用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋；将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。最直接的办法是，打开鸡蛋，发现散黄了，蛋白和蛋黄混在一起了，就不能再食用。鸡蛋一定要放在冰箱冷藏室中保存，放置时要把尖端凸出的那一边朝下，大头向上，直立堆放，不要横放。如果鸡蛋不慎裂开或破碎，应立即食用，或将其盛入容器中打散，加入少许食盐，密封起来冷冻，等到需要时，再拿出，自然解冻即可。

Answer 3

冷藏可以使鸡蛋的保质期翻倍室温中，一颗新鲜鸡蛋的保质期一般是三周，而冰箱中冷藏鸡蛋的保鲜时间可以翻倍。另外，把鸡蛋放在冰箱里是控制细菌的最好方法。一般来说，生鸡蛋如果想室温储存，建议冬季室温两周左右，夏季室温一周多，最好储存在阴凉处，理论上在两周以内吃完为宜，这也是很多发达国家的做法。如果想储存更久一些时间，建议放在冰箱里冷藏保存（2℃～5℃），可以存放一到两个月。不过，即使是冷藏保存，也是越快吃掉越好。此外，还有两个需要注意的地方，第一是鸡蛋放进冰箱前不要洗，很多人可能会觉得鸡蛋洗干净了再放进冰箱比较卫生，其实不是的，每个鸡蛋的外壳都被覆一层天然的保护膜，也就是角质层，它的作用是将蛋壳表面成千上万个细小孔穴封闭起来。这样一来，外部的细菌就很难进入到鸡蛋里，蛋壳内的营养物质也不容易流失。鸡蛋一旦被清洗，保护膜就会被破坏，外面的细菌和病毒便可畅通无阻地闯进鸡蛋，导致鸡蛋变质。另一个需要注意的地方则是鸡蛋的摆放，冰箱一般都有专门摆放鸡蛋的架子，上面有现成的圆形孔位，正好卡住一个鸡蛋。正确的摆放方法是大头向上，蛋黄上浮，卡在与顶部蛋壳中间的气囊那里，这样既不会出现靠黄或散黄现象，还可有效防止微生物侵入蛋黄，保证鸡蛋的品质。

Answer 4

许多人在保存鸡蛋时会直接把它们扔进冰箱。事实上，这是错误的。当把鸡蛋放在冰箱里时，正确的方法是把大脑袋朝上，小脑袋朝下。

　　因为鸡蛋大头上有很多气孔，所以它们可以呼吸，所以有必要让鸡蛋大头朝上保持新鲜。如果位置颠倒，鸡蛋的保存时间将会缩短。

　　鸡蛋在储存前不应该用水清洗。

　　有些鸡蛋的壳很脏，人们喜欢在清洗后储存。因为蛋壳有一层天然的保护层，它的功能是减少鸡蛋内部水分的流失，减少细菌对鸡蛋的入侵。如果鸡蛋用水清洗，鸡蛋原有的保护膜将被破坏，这将导致鸡蛋加速变质。

　　温度过高时如何保存鸡蛋？

　　夏天，气温很高，鸡蛋容易变质。买的鸡蛋不能在短时间内吃完。如何储存它们？具体方法有两种，一种是将鸡蛋存放在阴凉通风处，可以存放3-5天左右。

　　另一种方法是把鸡蛋放在冰箱里冷藏，不用清洗就放在冰箱里，大头朝上，小头朝下，这样蛋黄就可以浮起来粘在气室下面，这样不仅可以防止微生物入侵蛋黄，还可以保证鸡蛋的新鲜度。

Answer 5

生鸡蛋是可以放在冰箱里面冷藏保存的，而且放在冰箱里面冷藏保存能够提高鸡蛋的保鲜期。