Question

如何做莲藕丸子窍门

Answer 1

用料  

莲藕    750克    

猪五花肉    100克    

葱    70克    

鸡蛋    1个    

面粉    100克    

淀粉    40克    

盐    6克    

味精    3克    

鸡精    3克    

胡椒粉    2克    

麻油    10克    

莲藕丸子的做法  

• 葱、姜切末，猪肉剁碎，莲藕去皮擦丝后稍加剁碎，打入一个鸡蛋。

  

  
  

• 所有食材放在一起，加入调味料、面粉、淀粉拌匀成丸子馅。

  

  
  

• 将丸子馅团成乒乓球大的丸子。

  

  
  

• 逐个下六成热油中炸至金黄起锅控油装盘即成。

  

  
  

• 蒸莲藕丸子：团好的丸子直接放蒸锅蒸二十分钟即可。

  

  
  

Answer 2

藕丸子是一道传统的美食，做法很多，所用的调料食材也不同。口味可以根据个人喜欢放。丸子酥嫩味鲜，香软滑口，色泽诱人，美味好吃。蒸《藕丸子》，炸《藕丸子》，煮《素藕丸子》。

《藕丸子》蒸
1. 新鲜莲藕清洗，干净，切片，放入清水中洗干净，捞出沥干水分，切碎剁细末。
2. 蒜切末，姜切末。
3.瘦肉洗净，剁细，再加入蒜末，姜末一起剁细。
4. 把做好的肉馅、莲藕末放一起拌匀。
5.放入生抽、精盐、花椒面、芝麻香油、味精、鸡精、十三香、葱花抓均匀，加入少许淀粉拌匀。
6. 做成丸子状，放入蒸盘中。
7. 蒸锅加入适量清水，放入生的丸子，烧开，蒸30分钟取出。

《藕丸子》炸
1.蒜切末。姜切末。葱切末。
2.嫩藕洗净，擦丝，切细，切末。
3.瘦肉洗净，剁细，加入蒜末，姜末一起剁细。
4.肉末中加入精盐，酱油，鸡精，味精，胡椒粉，芝麻香油，葱末抓匀。
5.加入藕末抓均匀。加入鸡蛋抓匀。加少许芡粉抓匀做成团
6.锅中加入适量食用油，油热，从肉团中取出适量部分做成丸子状一个接一个放入锅中，炸至外表金黄色即可。

《素藕丸子》煮
1. 嫩藕搓成丝，切细末。白萝卜切细末。木耳提前泡发，洗净切碎。
2. 上述材料混合在一起拌匀，挤掉多余水分。
3. 加生抽，胡椒粉，鸡精，盐，生粉搓成团，在做成一个丸子状。
4.蒜切末。姜切末。葱花。
5. 锅中加入适量清水，烧开，放入丸子煮，三分钟。
6. 锅里放适量食用油，下姜末蒜末爆香。
7. 放入煮好的丸子，加适量水，放入糖，味精，待汁稠，出锅装盘，撒点葱花。

Answer 3

冷天到了又到了吃各类丸子的好时节，我们熟知的有肉丸、鱼丸，它们吃起来鲜香又有嚼劲十分的美味，估计对于这些都不陌生，现在逢年过节都会煮上一些，因外形是圆的，据说是寓意着团团圆圆。

一般我们想吃丸子了都是买上一些，回家直接煮就能吃了，但有些会有些油腻，于是今天上午有时间，想着自己做一个丸子来吃，记得上次姐姐有做过一次莲藕丸子，吃起来很香又不油腻，那现在也动手做个莲藕丸子。

莲藕是长在水地里的蔬菜，吃起来有点甜而脆，可以用来做菜或是做成藕粉都非常的好，食用价值比较高，可以滋补养生，有着丰富的营养，尤其是用来炖汤深受着人们的喜爱，其实做成丸子一样美味。

莲藕丸子吃起来外酥里嫩，有着香干淡淡的香味，配上莲藕的清脆，一口咬下去集合多种食材，吃起来十分的美味，可以当菜下饭吃，也可以是冷天解馋的小点心，刚上桌就被称赞，好好看的小丸子，看着就很想吃一口，的确这样的小丸子色泽金黄有食欲。

其实做丸子不一定要搅拌机才能做，简单的洗洗切切，花不了多久一碗香喷喷的丸子就能上桌，几乎是零失败的小美味，还能受到家人的赞许，一起吃得开心又放心，那就动手做一份不一样的莲藕丸子吧。 【莲藕丸子的做法】 准备材料：莲藕两节、红辣椒1个、干香菇4朵、鸡蛋1个、少量瘦肉、面粉适量

第一步：将莲藕去皮洗干净，可以先切成大块清洗一下，有时里面会藏着泥，然后捞起来剁成小丁，尽量剁碎一点，然后装在碗里待用。

第二步：红辣椒洗干净切碎，香菇提前用温水泡一会，然后洗干净切碎，瘦肉洗干净剁成肉末，全部准备好装在一起。

第三步：把切好的配菜倒入莲藕碗里。 第四步：打入一个鸡蛋、适量面粉，加入酱油、香油、适量的盐，一起搅拌均匀。

第五步：起锅油比平时炒菜多一点，把拌好的莲藕糊团成丸子，放入六成热的油里，小火慢炸。

第六步：一面炸至金黄色成型后，用筷子小心地翻至另一面，两面炸至金黄，沥干油份即可出锅摆盘了。

这样好吃的莲藕丸子就做好了，色泽金黄看着就忍不住想要咬一口，放凉一点再吃没那么容易上火，一口就能吃上一个好香脆，外酥里嫩很美味，可以加点沾料当菜吃，也可以当点心吃，连着可以吃上好几个，还被曹先生说，有了这个你都可以不用吃饭了，因为太香了，好想一次多吃上几个。

小技巧： 1、做莲藕丸子的配菜可以根据自己的喜爱加上不同的配菜，这样才会是自己喜欢的味道。 2、如果比较稀就可以多加些面粉，记得一定别加水哦。 3、炸丸子时火不能太大，不然外面糊了，里面还没熟，而影响口感。 4、刚出锅里要放一放再吃，以免被烫到。

Answer 4

Answer 5