Question

腌东北酸菜上面起了一层白膜还能吃吗？

Answer 1

腌东北酸菜上面起了一层白膜，还能吃吗？其实那起白是正常的，可能是因为碰到油污了，把那个白膜倒掉之后可以清洗一下，也可以不清洗，然后在里面倒上一点白酒或者放几片柠檬白魔就不会再产生了，还是可以吃的。做酸菜一定要勤换坛咸水。一定要用单独的筷子去夹不能够碰到油污，不然很容易起白的。

Answer 2

腌酸菜上面必须起一层白膜。因为那是酸菜发酵的表现。酸菜必须经过发酵以后才可以吃。这个过程一般情况下需要一个月的时间。如果没有这层白膜，菜也不会酸。

Answer 3

我觉得如果从口感或者能不能接受的角度来说，我觉得还能吃，因为那层白膜并不影响它的口味，把那层白膜去掉之后用清水洗掉还是能吃的，但是如果从营养健康的角度来说，毕竟腌制时间特别长的咸菜，亚硝酸盐含量会很高，肯定会影响健康。

Answer 4

应该是不能吃了。腌酸菜时放的盐偏少了，当环境温度上升以后，酸菜发生了化学反应，产生一层白色膜状物质，有时还会有气泡产生。

Answer 5

东北酸菜沙面漆层白膜的话，这个就可以吃了，只不过腌制的时候盐可少了，但是不影响口感，如果腌菜的话，没有变外道变坏腐烂，这个都是可以吃的，所以你可以把上面一层膜把它弄掉，然后再浸泡一下就可以吃了，会拿出来再清洗一下，清洗干净了就可以吃，也是一样的，腌菜的话，味道非常好，这的饭吃或者用鱼或者肉煮在一起的话，那种酸味的话加入了灵魂，非常的可口，但是酸菜虽好，但不能多吃啊，毕竟，酸菜里面的话，亚硝酸盐比较多，吃多了容易，致癌