Question

腌东北酸菜上面起了一层白膜还能吃吗？

Answer 1

腌东北酸菜上面起了一层白膜还能吃吗？能吃，腌东北酸菜上面起的一层白膜是保护层，是保护下面的白菜不受外边空气的影响，防止酸菜腐烂，白膜是无毒的，是酸白菜的天然保护层。

Answer 2

腌制的东北酸菜上面，如果起了一层白膜，只要你腌制的酸菜没有烂掉，都是可以吃的。

Answer 3

东北的腌制酸菜上面起了一层白膜，是可以继续吃的，只要把上面的白膜的那层彩页扯掉，并且通过反复的冲洗。这样就可以放心的食用了。综上所述，望采纳。

Answer 4

正常的话是不影响食用的，腌制的酸菜的白膜是在温度发酵和酒的作用下产生的，可以食用但是建议去除食用效果更佳

Answer 5

我是东北人，腌东北酸菜，上面起了一层白膜还能吃吗？还是可以吃的，但是，如果腌制时间短，是不能吃的，因为里面含一种化学物质，对人身体有害。
所以，一定要腌透，温度要适宜，温度太高，酸菜容易烂掉。温度太低，酸菜腌不透，口感不好，对人身体不好。适宜温度，零度——零上六、七度为宜。
盐一定要适量，一百斤白菜，用一斤左右盐就可以了，老人腌酸菜，都凭经验。