Question

腌东北酸菜上面起了一层白膜还能吃吗？

Answer 1

酸菜在腌制的过程中水面会飘一层厚厚的黄白色菌膜，这才是发酵正常的表现，也是东北酸菜含有活跃的益生菌的表现。如果不起膜，往往就是腌坏了。腌好的酸菜捞出来以后因为菌群还是活跃的，所以只要环境合适，还会继续发酵生长，会在酸菜表面起一层白膜，同样这也是健康安全的。只要放置的时间不是过长，冲洗一下食用是没问题的。如果酸菜上面起了一层白色的么？可以倒一点白酒在里面这样就没有这一层白沫了。

Answer 2

腌制的酸菜白膜是微生物。放入适量的盐和高度的白酒或者单独加入高度的酒就可以去除白膜的。腌制酸菜方法如下：
一、芥菜洗干净，放阳台晾干。
二、烧开水。
三、用开水把菜烫一遍。
四、颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里。
五、瓶子要提前清洗干净，晾干，瓶子一定是不能沾油的。
六、装好瓶子以后把刚才用烫菜的水，倒到瓶子里，再找个硬，有点重量的东西压在菜上面，保证菜完全泡在水里。
七、等待两天后的变化。
八、这是五天后的效果，可以吃了。

Answer 3

酸菜在腌制的过程中水面会飘一层厚厚的黄白色菌膜，这才是发酵正常的表现，也是东北酸菜含有活跃的益生菌的表现。如果不起膜，往往就是腌坏了。腌好的酸菜捞出来以后因为菌群还是活跃的，所以只要环境合适，还会继续发酵生长，会在酸菜表面起一层白膜，同样这也是健康安全的。只要放置的时间不是过长，冲洗一下食用是没问题的。如果酸菜上面起了一层白色的膜可以倒一点白酒在里面这样就没有这一层白膜

Answer 4

酸菜在腌制的过程中水面会飘一层厚厚的黄白色菌膜，这才是发酵正常的表现，也是东北酸菜含有活跃的益生菌的表现。如果不起膜，往往就是腌坏了。腌好的酸菜捞出来以后因为菌群还是活跃的，所以只要环境合适，还会继续发酵生长，会在酸菜表面起一层白膜，同样这也是健康安全的。只要放置的时间不是过长，冲洗一下食用是没问题的。如果酸菜上面起了一层白色的膜可以倒一点白酒在里面这样就没有这一层白膜

Answer 5

那种白膜是可以吃的，但是如果心里接受不了的话，可以把它洗干净之后再来吃，其实你吃不吃本身对自己并没有很大的影响，不喜欢的话，也没有必要强迫