Question

土豆是蔬菜吗？

Answer 1

土豆属于蔬菜。

它是一种粮食兼用型的蔬菜。土豆中含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质等营养元素，在欧美国家特别是北美，土豆早已成为了第二主食。

块茎形态

果实为茎块状，扁圆形或高15～80cm，球形，无毛或被疏柔毛。

茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3～10cm，外皮白色、淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。