Question

有哪些做法简易又好吃的饼干

Answer 1

1. 黄油切小块纤宴软化（用手指轻轻能按出一个小坑的状态）。然后筛入糖粉。

2. 先用刮刀压拌一下，防止搅打的时候糖粉飞溅。

3. 搅打均匀，手动与电动打蛋器都可以。注意不要过度打发，搅匀就可以仔戚了。

4. 分两次加入蛋液。（即念竖陵先加一半搅匀融合后再加剩下的）

5. 低筋粉与奶粉混合，筛入黄油中

6. 用刮刀翻拌至无干粉状态

7. 带手套，轻轻拢成团（如果面团太软，可以放冰箱冷藏一下）

8. 上下各垫油纸，将面团擀开，约0.3厘米厚。（别擀太薄了，太薄烤好后容易变形）

9. 擀好后放冰箱冷冻至刚好变硬（大约20分钟左右）。冷藏也可以，但所需时间较长。

10. 压模（模具上可以先刷少许粉防粘）。剩下的边角料用手轻轻揉成团，再次擀开，冻硬，压模。直至将面团做完。

11. 放入烤盘中，烤箱上下火预热160度（大约需10分钟）

12. 烤箱预热好后，将饼干放入烤箱中层，烤约10~15分钟，至边缘开始出现轻微焦黄时取出。（烘烤的时间与温度仅做参考，要根据自己烤箱的实际情况作出调整。烤的时候注意观察，别烤焦了）

13. 饼干刚烤好时是软的，等晾凉后就变硬了，放入密封罐中保存。
    

Answer 2

准备食材
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中粉
101克
糖粉
75克
可可粉
43克档烂(6.5大勺)
小苏打
0.25小勺
盐
0.5小勺或更少一点
黄油
106克
鲜奶油
60ml(0.25杯)
白巧克力
113克
鲜奶油
60ml(0.25杯)
黑巧克力
113克
奶油奶酪
120克
黄油
25克
糖粉
30克
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步骤
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1.黄油充分软化，低速打发并加入糖粉，打至发白（黄油软化很关键，如果不够软最后饼干成行穗漏型困难）
2.所有粉类混合过筛，筛入打发黄油中，用打蛋器低速搅拌，和黄油混合成均匀颗粒状
3.将2倒在保鲜膜上，包好，用擀面杖将其擀成一整片
4.放冰箱冷藏半小时至变硬，取出族埋用切模切出形状
烤箱预热165度，入炉烤15分钟，略凉后放晾架至完全冷却
5.再说夹馅制作，很简单，黑白巧克力夹馅都是将鲜奶油和切碎的巧克力隔水融化，冷却后即可使用
奶酪糖霜，将奶酪和黄油分别软化，后加入糖粉一起搅打均匀，冷却后即可