Question

蒸豆角前需要焯水吗

Answer 1

蒸豆角，不用焯水，洗干净掰成寸段儿直接炒就可以了，这个样油和盐还有料味儿可以渗透到豆角里，豆角吃着也好吃，如果用焯好水的豆角再炒豆角没有味道口感也不太好。

豆角是一道常见的蔬菜，豆角里面含有丰富的维生素和植物蛋白质，营养价值很高，豆角的吃法也是多种多样的，在夏天的时候多以清炒和炖肉为主，一旦过了立秋，天气变得燥热起来，为了防秋燥人们喜欢用清蒸、煮等这样的方式去烹饪食材，豆角也可以用来做成清蒸的豆角，做出来的口感非常软烂，又入味鲜香，爽口。

蒸豆角教程

豆角，面粉，葱花，芝麻，蒜沫，香油，盐。

稍老点的豆角洗净控水，切段，撒上点面粉揉揉，再少拌点盐，上锅蒸约15分钟，中间可以用筷子翻翻。

熟后取出晾凉，锅里放油，爆葱花，我自己爱吃芝麻，就放了一些黑芝麻，加盐炒香，趁热倒入豆角中，然后放点蒜沫，香油，拌匀即可。

豆角的营养非常丰富，其中所含维生素B和维生素C，有助于调理消化系统，消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效，在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。