Question

糯米粉可以做什么

Answer 1

　　可以制作汤团、元宵之类食品，还可以做各式各样发的家庭小吃。例如：麻圆、糖油粑粑、红枣糯米糕、糯米糍、南瓜饼、简易版青团、糖不甩、红薯糯米糍、紫薯芝麻球、香煎南瓜饼等等。

　　糯米滋

　　材料：豆沙、玉米粉、椰子粉、糯米粉、沙拉油、糖适量、开水。

　　做法：

　　1、将糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分别倒出备用。

　　2、玉米粉加开水烫熟，并用筷子扮成糊状。

　　3、玉米粉糊加进糯米搅拌、抓揉成有弹性的面团。

　　4、面团分成适当大小，一一包进适量豆沙，再揉成汤圆状，并压成圆饼状。

　　5、糯米圆饼放入抹有沙拉油的蒸笼中，蒸约10分钟后，取出沾裹椰子粉及完成。

　　糖油粑粑

　　用料：糯米粉400g、冷水、红糖20克、冰糖10克、蜂蜜10克、温水适量。

　　做法

　　1、将适量的糯米粉放在一个大碗中，一只手缓慢的往里面加水，另一只手用筷子搅拌，水的量可以根据自己的做的粉团的湿润度来做略微的调节，但是要记住水不能一次性的全倒进去。

　　2、用手揉粉团，揉至无干粉，揪下一块，能捏成一个成型的面团即可。不要太稀，不然会黏手，软趴趴的。全程微火，不然会糊的，热锅加油，油不要太多，是煎不是炸，油热后，从粉团上依次揪下一小团，双手揉圆，压瘪，放油锅煎制。如果动作不够快，要做得漂亮精致的亲，可以先揉成很多个小团，依次整形下锅。

　　3、把粉团一面煎成金黄色后，然后翻面再煎，直到双面呈现金黄色即可。把粉团装盘待用。取一只碗，放入蜂蜜、红糖、冰糖，加入温水搅和融化。如果家里没有冰糖的话，可以只加红糖，但是需要增加红糖的量，不喜欢吃太甜的人们可以少加一点。

　　4、把搅拌融化好的糖水倒入锅中小火熬制，直到变成粘稠状态，然后把煎好的粑粑让入熬好的糖稀中，勾成勾芡挂糖。