Question

蒸馒头技巧与方法 蒸馒头技巧与方法分享

Answer 1

1、蒸馒头需要发酵粉，或者是发酵面团。发酵粉一般是放大约半袋，面粉要多放一些，蒸出来的馒头特别好吃，软软的。

2、蒸馒头之前需要发面。在盆中放入三碗面粉，放入一袋酵母粉，然后用水揉成面团。放入面粉时候边揉面边加水，这样揉面很快，一般五分钟左右可快速完成。

3、发面要放置温暖的地方，可以放置在靠暖气旁，也可放置在热水盆下面，盖上盖子来发面，还可以用厚重的衣服包裹住面团，一般8个小时左右发面，温度越高，发面越快，发面后面团会冒出一些小的孔。

4、发面后加入少量的碱面，开始揉面团，揉面团为了揉的更快，可加入少量的水，一般揉面团要多揉几次，揉面大约10分钟左右，面团非常光滑，再加入少量的干面粉揉面，把面团揉的非常光滑。

5、揉好的面团放入面案板，再次加入少量的面粉开始揉3分钟左右，面团绵软，在面案板上洒上少量的面粉，然后开始涂抹，切成小块上蒸笼开始蒸。

6、蒸馒头时一定要记得锅中加入的水不可太少，要把笼布用水清洗干净，放置在蒸笼里面，然后把切好的小馒头一个个放置在蒸笼，蒸大约20分钟左右，馒头就出锅了更香甜。在蒸馒头时锅中还可以放入少量的鸡蛋，这样蒸出来的馒头更香。