Question

大头虾的做法

Answer 1

虾仁，咸蛋黄，盐少许糖半勺白胡椒粉少许生抽少许料酒少许植物油适量将虾仁开背去纱线用少许盐料酒生抽糖白胡椒粉抓匀腌制一会儿将咸蛋黄压碎切葱花儿咸蛋黄用煮熟的咸鸭蛋只取蛋黄就可以。

腌好的虾仁倒掉多余水分用淀粉抓匀，油温五六成热，约150°左右，将虾仁倒入炸到八成熟捞出沥净余油备用热锅热油爆香葱花将咸蛋黄倒入稍炒一下如果蛋黄太干可再加少许油不要加水倒入虾仁迅速

翻炒到裹满蛋黄盛出即可大头虾广东方言，意思是形容一个人很粗心通常说一个人老是丢三落四就说他很大头或大头虾并不是脑袋很大的意思因为名词发音可爱也带有一些宠溺无奈的意思大头虾罗氏沼虾的别称为一道菜品。