Question

哪几道家常美食百吃不厌，营养美味，学会了时常露一手，家人有口福了呢？





Answer 1

爆炒羊肝

用材鸡肝、辣椒3两鸡肝、长细条辣椒2个野山椒、泡姜、小葱、蒜、辣椒2根野山椒、一块泡姜、4根小葱、4瓣蒜、郫县豆瓣酱、纯粮酒1勺郫县豆瓣酱、小勺纯粮酒、老抽酱油、麻椒、鸡精小小勺老抽酱油、麻椒15粒作法三两鸡肝炒以前切溥片，用小勺纯粮酒、一勺郫县豆瓣酱、小小勺老抽酱油跟小小勺食用油翻拌腌渍5min；小葱、（切条）野山椒、泡姜、蒜、辣椒切成片预留；走红坐锅加点油（多一点），油烧八成放进麻椒炸香，倒进鸡肝煸炒30秒再放入切成片的野山椒、泡姜、小葱、蒜、辣椒再次油爆3分钟断生，加鸡精翻拌出锅摆盘。

烧茄子

原材料：紫茄子，葱，姜，蒜，生抽酱油1汤勺，米醋1汤勺，米酒1汤勺，盐1茶勺，白砂糖1茶勺，五香粉0.5茶勺，木薯淀粉1.5茶勺，芡粉，大骨汤小半碗。作法：1、长茄子切滚刀块；葱蒜切碎。2、锅中加点油，烧开后，长茄子装进去，炸得略微变松，捞起来，火烧油，再炸一遍，用漏勺沥油。3、生抽酱油、米醋、米酒、盐、白砂糖、五香粉翻拌，调为调料汁。4、油所有扔掉，葱蒜末在油里爆一下，兑入调料汁碗里，放进大骨汤烧开。5、长茄子装进去再度烧开，勾欠就可以。

铁板牛肉

食物：牛羊肉、辣椒、圆葱、胡萝卜、牛扒调味品、木薯淀粉、生抽酱油、盐油。作法：1.备好原料，牛肉切片，圆葱、辣椒和胡萝卜切成薄片；2.牛羊肉中加入适量盐、木薯淀粉、米酒和少量油，抓匀后腌渍二十分钟；3.将牛扒调味品倒进碗里，添加木薯淀粉和适当盐，加入适量水拌匀预留；4.炭火烤肉肉，倒进少量油；将小块圆葱摆在上边，变为文火，使它保持温度；5.烧凉锅，加入适量油，放入腌制好的牛羊肉；6.立刻煸炒，直到嫩牛肉掉色；7.放入辣椒、圆葱和胡萝卜片一起煸炒；8.倒进备好牛扒酱汁；9.收汁，勾成薄芡，并将关烧不锈钢板火；10.将炒好的牛羊肉淋淋在烧开的不锈钢板菜；11.将不锈钢板挪到木工板上就可以。

Answer 2

糖醋排骨，糖醋里脊，可乐鸡翅，麻辣鸡翅，蒜蓉粉丝蒸扇贝，葱姜爆竹蛏，京酱肉丝，土豆焖茄子，红烧狮子头，奥尔良烤鸡翅。

Answer 3

第1个麻婆豆腐非常好吃，是很有营养的家常菜，第2就是芋头炒肉丝，也是非常好吃的，特别的美味，大家都很喜欢，第3个就是水，煮肉片非常好吃，麻麻辣辣的，全家人都喜欢。

Answer 4

一是自制大盘鸡，将鸡肉焯水，然后炒至大概40分钟左右加入土豆，至快出锅时加入生菜即可；二是过油肉，将瘦肉切丝过油，然后与木耳、蒜苔炒一起即可；三是大烩菜，将白菜、土豆、烧肉、丸子、土豆炒一起即可。