Question

胡萝卜可生吃吗

Answer 1

胡萝卜可生吃，但不适合生吃。

胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。

胡萝卜生食既不易消化，又造成浪费，致使90%的胡萝卜素不能被吸收而随废物排出体外。

扩展资料：

1、不宜生吃的食物

（1）含草酸较多的蔬菜

菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。

（2）淀粉类蔬菜

含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。

（3）木耳

新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

2、注意事项

（1）胡萝卜和白萝卜不宜同吃

胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。

（2）胡萝卜不要过量食用

大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

（3）胡萝卜不宜做下酒菜

胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，引起肝病，在饮用胡萝卜汁后更不宜马上饮酒。

参考资料来源：人民网-11种蔬菜不宜生吃 胡萝卜生食不易消化

参考资料来源：人民网-吃胡萝卜小心5个禁忌 不宜与白萝卜同吃