Question

如何做美味羊肉汤？

Answer 1

羊肉汤做的美味的关键在于先把羊肉过水去血沫，然后放入调料包和配菜一起煮，具体的做法如下：

主料：带骨羊肉2000克

辅料：肉扣1个、丁香3粒、凉姜适量、白芷适量、桂皮少许、花椒数粒、八角2个、小茴少许、粉条适量、白菜适量、葱适量、香菜适量

1、将肉扣，凉姜，丁香等食材用一块干净的纱布将其包裹起来，做成料理包。

2、锅里加入适量的清水，放入羊肉，开锅后开始打血沫，用勺子小心地把表面的血沫弄出去。

3、然后将材料包放入锅里，和羊肉汤一起煮。

4、粉条提前用温水泡软。

5、白菜用手撒成小块。

6、开锅后把粉条和白菜一起放进去，煮至粉条软硬适中，白菜软烂。

7、葱花、香菜撒上，就完成了。

注意事项：

1、羊肉要凉水下锅，烧开后要打血沫，这样煮出来的羊汤才干净，味道也香。

2、判断羊肉是不是煮熟了，可以用筷子扎一下羊肉，如果很容易就扎透了，那么羊肉就是熟了，否则需要再继续煮。