Question

猪肘子高压锅压多长时间 炖猪肘子用前肘好还是后肘好

Answer 1

要是用普通锅具还炖猪肘子的话耗费的时间可以说是比较长的，那么要是用高压锅的话可以大大缩短炖煮时间，这个猪肘子用高压锅炖的话要多长时间？炖猪肘是用前肘炖比较好还是用后肘炖比较好？
猪肘子高压锅压多长时间
使用普通高压锅炖猪肘子时,先用大火煮5分钟左右,等到高压锅上汽后,将大火调节至小火,小火慢炖40-45分钟后,猪肘子即可成熟,所以普通高压锅炖猪肘子的时间一般在45-50分钟左右。

炖猪肘子用前肘好还是后肘好
总的说来还是猪前肘好。前肘皮厚、筋多、瘦肉多、肥而不腻,适合炖,后肘较前肘就次之。

炖猪肘子一斤能卤几两
这没有确切答案，因为这要看肉的质量还有你的加工方式。也就是你所用的火候、时间所决定的熟烂程度，也就决定你的出肉率。

通常来说少煮多焖，可以提高出肉率。

如果一次性煮熟就会脱水严重，影响出肉率。

但实际上肘子损耗并不严重，通常每斤也就损耗1-2两。

炖猪肘子和猪头肉哪个好吃
我个人觉得猪肘子更好吃。一般会选择比较好一点的肉，这样做出来的食物味道肯定更好，猪肘子肉更多，更能满足。猪头肉吃起来比较紧实，猪肘子肉吃起来软软糯糯的。