安徽都有哪些特色美食?

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獨箍說丶156
2023-04-10 · 超过74用户采纳过TA的回答
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安徽地跨长江、淮河南北,所以饮食特色兼顾南北,加之各个地方的人们对蒸、炸、煎、煮等制作工艺都有其独到的见解,所以造就了当地美食小吃花色齐全、百食百味的特点。

一、臭鳜鱼(chòu guì yú)

臭鳜鱼是安徽十大经典名菜之一,也是在所有的徽菜中人气最高的。去过安徽的游客们基本上都会对臭鳜鱼这道菜印象深刻,因为真的是出了名的奇臭无比,让很多人望而却步,但是臭鳜鱼肉却非常鲜嫩美味,细细地嚼起来多汁弹牙,醇香入味,是真正的是闻着臭吃着香,小伙们有机会一定要品尝一下。

二、毛豆腐

“毛豆腐”也被称为“霉豆腐”,它是徽州地区传统特色名菜之一,通俗来说就是长白色茸毛的豆腐。小伙们是不是觉得很不可思议,长毛的豆腐还能吃吗?其实不然,经过天然发酵的毛豆腐,富含维生素b12和各种氨基酸,经过油煎成两面略焦或红烧,表皮金黄似虎皮,浇上香油和辣椒糊,味道鲜美可口,又独具风味,小伙们有机会可以尝尝。

三、符离集烧鸡

虽然每个地方都有各种鸡的制作方法,就如安徽的符离集烧鸡是宿州市埇桥区的一道特色传统名菜,因产于符离镇而得名。它与德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”哦!可见真的是很出名呢,鸡肉香气扑鼻,肉质白嫩,肥而不腻,肉烂脱骨,鲜味醇厚,齿留余香。

四、寿县大救驾

“大救驾”是安徽寿县的一道传统特色名点,距今已有一千多年的历史了,驰名淮河南北,有很多外地食客慕名前来,非常受欢迎。其主要原料有猪板油、金橘饼、核桃仁、青梅、青红丝、冰糖、白糖、糖桂花等。其形扁圆,多层花酥叠起、如金丝盘绕,外壳金黄,鲜甜酥脆,齿留果香味,很多游客把它当做送礼佳品带给自己的亲朋好友品尝。

五、黄山烧饼

“黄山烧饼”又被称为“皇印烧饼”、“救驾烧饼”、“蟹壳黄烧饼”,是黄山市的一道特色传统小吃。其主要原料是以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为食材,经多道工序烘烤而成,个头圆小、层多而薄、色泽金黄、酥脆爽口、油而不腻,梅菜鲜香不咸,令人回味无穷。

六、淮南牛肉汤

淮南牛肉汤是安徽淮南市的一道传统地方特色名小吃,以其鲜、咸、辣的独特风味传遍了整个安徽省,也是安徽菜沿淮片的代表之一。具有鲜醇、清爽、浓香的特色,并且有咸汤和甜汤之分,咸汤肉肥汤鲜,甜汤清爽,滋味醇厚,再搭配一个地道的淮南烧饼,营养美味又好吃。

七、芜湖虾籽面

芜湖虾籽面是一道具有浓郁江南风味的传统小吃,其做法非常简单,即将长江中青虾的籽加入调料熬成膏汤,然后再加入手工揉制的小刀面条煮制而成。虽然做法很简单,但是味道却非常鲜美,面条质地细韧,入口滑润,而且虾籽面营养丰富,独具滋味,来安徽一定不能错过的一道美食。

八、胡氏一品锅

胡氏一品锅是安徽绩溪的一道传统名菜,其与徽菜一品锅有点相似,其因中国现代著名学者胡适常以一品锅款待宾客而得名,类似层次式火锅,此菜用料非常丰富,一般有笋干、猪肉、豆腐、鸡肉、鸭肉、鸡蛋皮、鹌鹑蛋等,荤素菜的味道相互融合后,素菜吸收了荤菜的鲜美,荤菜胶原蛋白变得香而不腻,有很高的营养价值,值得品尝一番。

九、三河米饺

三河米饺是合肥市肥西县三河古镇的一种传统特色名小吃,。三河米饺是用籼米粉做成饺皮,用五花肉和各种调料做成馅,然后包成饺子,油炸而成,外表金黄,饺皮酥脆,肉馅鲜美,让人忍不住多吃几口!

十、阜阳(fù yáng)格拉条

小伙们肯定很好奇格拉条是什么东西?第一次听说吧,其实格拉条就是当地方言翻译出来的一种面条。格拉,阜阳方言意思是搅拌,因为刚出锅的格拉条就像炸酱面一样,酱没有拌匀,所以需要格拉格拉(搅拌搅拌)才好吃。格拉条(形似意大利面)颜色金黄、面形粗壮,上面放有黄豆芽、芹菜段、豆角、香菜、芝麻酱、辣椒油、花生等佐料调味,格拉条面比较有嚼劲,是安徽省阜阳地区特色传统小吃。阜阳人常常对外说,不斗一碗格拉条,等于你没有来过阜阳哦。

以上就是安徽有名的10道特色美食。
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