Question

牡蛎和生蚝是一种东西吗

Answer 1

牡蛎和生蚝不是一种东西。

生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上，由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高，常见的碳烤生蚝就是此物，最为出名应该算是湛江的碳烤生蚝了。

牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色，壳的表面凹凸不平，肉供食用又能提制蚝油。

生蚝食用的注意事项

1、食用生蚝提倡加热熟食。生蚝生食虽号称世界美味，但加热熟食更安全，因为绝大多数致病微生物可经加热杀死，为安全起见，还是提倡加热并蒸熟煮透后再食用。

2、掌控采购要点至关重要。挑选外壳完整、接口紧密的生蚝；双壳紧闭或者开口后敲一下壳就闭合的是活生蚝，如能轻易将壳掰开则说明生蚝已不新鲜。如要生食，应选购来源可靠、养殖水域洁净且符合生食安全要求的产品。

3、生食要注意冷藏和加工卫生。生蚝生食时还需保证其加工环节的卫生，并尽快食用，如需贮藏，一定要采用低温冷藏。