Question

泰安特色美食

Answer 1

泰安特色美食：泰山煎饼、泰山双味鱼、羊流豆腐皮、演马庄牛肉、炒芙蓉鸡片。

1、泰山煎饼

泰山煎饼为泰安传统特色面食。清代蒲松龄《煎饼赋》有煎饼的制作记载。山东煎饼，形似荷叶，薄软如纸，香气扑鼻，味美适口。长期以来备受人们喜爱，煎饼中间加入韭菜、白菜、小瓜、胡萝卜、等蔬菜，配以整辣椒、胡椒、孜然、粉条等佐料上锅腾熟，即成营养丰富味道鲜美的菜煎饼，是鲁西南地区的主食之一。

2、泰山双味鱼

泰山双味鱼是泰安市岱岳区的一个特色菜肴，色泽鲜艳，口感脆嫩，一菜两味，别具风味。其食材主要用的是桂鱼和金盏为原料，制作方法较简单，味道鲜美，是当地宴席中的料理，造型很美观，深受食客的喜爱。

3、羊流豆腐皮

羊流豆腐皮是山东省泰安市新泰市羊流镇的特产。羊流豆腐皮以无公害绿色大豆为原理，纯手工传统工艺制作。口感劲道，细腻豆香浓郁，回味悠长，可凉拌、热炒、卷煎，以薄如蝉翼，口感劲道而远近闻名。

4、演马庄牛肉

演马庄牛肉亦称演马庄牛肉，是山东省泰安肥城特色美食，起源于清朝嘉庆年间，已有180多年的历史。其特点是采用陈氏祖传药料配方，精心选用1-2岁上好鲁西黄牛之精肉作原料，巧用历时近三百余年的老汤及传统制作工艺，其色味独具一格。

5、炒芙蓉鸡片

炒芙蓉鸡片是山东泰安地区的一道特色传统名菜，属于鲁菜。食材主要为鸡芽子肉、鲜藕、红油、白糖、姜汁、白汤、湿淀粉等。鸡片洁白，咸香细腻，明汁亮芡，质嫩味鲜。