白咖啡与黑咖啡区别
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白咖啡与黑咖啡区别是制作工艺、花费时间、咖啡味道不同,产地不同。
1、制作工艺要求不一样,白咖啡在制作工艺的要求上,尤其是低温烘焙的工艺要比黑咖啡高。
2、花费时间不一样,白咖啡花费的时间比较长,通常制作时间比黑咖啡炭烧的时间多好几倍。
3、咖啡味道不一样,白咖啡味道浓香,有浓烈的咖啡香味,保留了咖啡原有的香味和色泽;黑咖啡虽然也有咖啡香味,但是相比较而言不太浓烈。
4、白咖啡一般是指马来西亚的土特产咖啡,黑咖啡实际是一种泛指,经过烘焙加工后的咖啡都可以称之为黑咖啡,其中也包括白咖啡。
咖啡成分
可以说,原料里不止有咖啡,还添加了其它的一些成分。黑咖啡的成分则比较纯粹,是用咖啡豆萃取出来的原液,是没有经过任何修饰的咖啡。从制法上看,白咖啡采用的是中轻度低温烘焙及特殊工艺,能大量去除咖啡因,避免了高温碳烤带来的苦涩味。黑咖啡则是咖啡豆经高温炒制后制成,喝的时候再煮成咖啡原浆。
从口感上看,白咖啡的咖啡碱含量较低,喝起来没有过多的苦味、酸味或涩味,口感会更加柔和顺滑。黑咖啡的咖啡碱含量较高,集合了咖啡香、甘、醇、酸、苦五味的特点,放凉后带有明显的酸味。因此,很多不经常喝咖啡的朋友,会不喜欢黑咖啡的口感。
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