Question

白咖啡与黑咖啡区别

Answer 1

白咖啡与黑咖啡区别是制作工艺、花费时间、咖啡味道不同，产地不同。

1、制作工艺要求不一样，白咖啡在制作工艺的要求上，尤其是低温烘焙的工艺要比黑咖啡高。

2、花费时间不一样，白咖啡花费的时间比较长，通常制作时间比黑咖啡炭烧的时间多好几倍。

3、咖啡味道不一样，白咖啡味道浓香，有浓烈的咖啡香味，保留了咖啡原有的香味和色泽；黑咖啡虽然也有咖啡香味，但是相比较而言不太浓烈。

4、白咖啡一般是指马来西亚的土特产咖啡，黑咖啡实际是一种泛指，经过烘焙加工后的咖啡都可以称之为黑咖啡，其中也包括白咖啡。

咖啡成分

可以说，原料里不止有咖啡，还添加了其它的一些成分。黑咖啡的成分则比较纯粹，是用咖啡豆萃取出来的原液，是没有经过任何修饰的咖啡。从制法上看，白咖啡采用的是中轻度低温烘焙及特殊工艺，能大量去除咖啡因，避免了高温碳烤带来的苦涩味。黑咖啡则是咖啡豆经高温炒制后制成，喝的时候再煮成咖啡原浆。

从口感上看，白咖啡的咖啡碱含量较低，喝起来没有过多的苦味、酸味或涩味，口感会更加柔和顺滑。黑咖啡的咖啡碱含量较高，集合了咖啡香、甘、醇、酸、苦五味的特点，放凉后带有明显的酸味。因此，很多不经常喝咖啡的朋友，会不喜欢黑咖啡的口感。