Question

麻辣小龙虾的配料表

Answer 1

麻辣小龙虾的配料表如下：

用料：小龙虾500g、大料3g、花椒5g、麻椒5g、干辣椒5g、香叶3g、桂皮3g、丁香3g、草果3g、豆蔻3g、姜10g、葱10g、蒜10g、盐5g、生抽15g、白酒10g、白糖30g、老抽15g、白芷3g、三奈2g。

步骤：

1、准备调料：大料，花椒，麻椒，干辣椒，香叶，丁香，桂皮，草果，肉蔻。

2、准备调料：葱，姜，蒜。

3、准备调料：盐，糖，白酒，生抽，老抽。

4、小龙虾买来后先用清水泡制，让其吐净泥沙。用小刷子将其表面和腹部清洗干净。

5、锅内做水，将洗干净的小龙虾先焯一遍热水，去掉杂质和血污后捞出控水备用。

6、锅内烧油，先炒香葱姜蒜，然后下入香料炒香。

7、香料炒香后下入焯好水的小龙虾翻炒，翻炒片刻后下入水和调味料，开锅后中小火煮制。

8、待汤汁收干后即可出锅装盘。