Question

夏天可以种香菜吗

Answer 1

夏天可以种香菜。

香菜是一年生或两年生草本植物，其生长期较短，一般28天左右就可以收获一茬但需要注意的是，种植香菜的土壤应该以诉讼肥沃为主。深翻土壤浇足水后进行播种，幼苗长出60厘米时进行搭棚遮阳，生长前期少浇水，后期需施加氮肥。

香菜播种后一般需20天左右发芽，如果播种前对种子进行了催芽处理，在管理得当的情况下发芽时间为12-13天左右。香菜发芽也会受到温度影响，种子发芽温度以15-20℃为佳，在高于25℃的条件下难以发芽。

香菜做法注意事项

1、在准备炒香菜前，一定要择干净香菜，确保没有发黄的香菜叶和茎，以免影响香菜的口味。

2、择干净香菜后，一定要彻底切掉香菜的根部，然后要用温水多次冲洗香菜，避免泥土遗留在香菜根部附近。

3、炒制香菜时，猪肉要切成与香菜粗细的肉丝，这决定了香菜炒制后的口感。

4、切记炒香菜不能用花生油或者其他油制品，必须要选用较好的纯大豆油，这样才能保证香菜本身的味道。

5、炒香菜的过程中，炒菜者必须要注意控制炒菜的火候，同时要不断地翻炒香菜。因为一旦火候过大或者翻炒不及时，香菜会从嫩绿色变成枯黄色，甚至会被闷熟，从而破会破坏香菜的正宗口味。

6、如果希望做出正宗的炒香菜，最好不要添加其他佐料，如辣椒、其他辅菜等。不过在极少部分地区，许多厨师会在炒香菜的过程中加入黑木耳。