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芥兰和芥蓝的区别

Answer 1

芥兰和芥蓝的区别：科属不一样、形态不一样、产地不一样。

1、科属不一样

芥菜为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、五桠果亚纲、白花菜目、十字花科、芸薹族、芸薹属一年生或二年生草本植物。芥蓝为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、五桠果亚纲、白花菜目、十字花科、芸薹族、芸薹属一年生草本植物。

2、形态不一样

芥菜植株高30～150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味，茎直立，有分枝，基生叶宽卵形至倒卵形，茎下部叶较小。芥蓝植株高0.5～1米，常30～40厘米，无毛，具粉霜，茎直立，有分枝，基生叶卵形，茎生叶卵形或圆卵形，茎上部叶长圆形，总状花序长直立，花白色或淡黄色。

3、产地不一样

芥菜在中国不存在分布边界，除高寒和干旱地区外，东至沿海各省，西抵新疆维吾尔自治区，南至海南省三亚市，北到黑龙江省漠河市都有芥菜栽培。芥蓝是甘蓝类蔬菜伍轿世中营养比较丰富的一种蔬菜，我国栽培历史悠久，主产区有广东、广西、福建和台湾等省区，沿海及北方大城市郊区有少量栽培。

芥兰和芥蓝的购买技巧

新鲜的芥蓝或者是芥兰叶片嫩绿鲜亮，表面有光泽，花苞未开或刚开，色鲜绿，带有清新香气。同时，帆神要注意避免选择叶片颜色发黄、花苞开裂或者状况不佳的芥蓝或者是芥兰。

有些品种的芥蓝芥蓝或者是芥兰适合蒸、煮、炒或凉拌，而有些品种的芥蓝芥蓝或者是芥兰可以用于制作汤类或者煲骨头。所以，要根据实际需求选择适宜的品种。

挑选的时候腔肢要注意大小，不宜选择过大或过小的。过大的芥蓝或者是芥兰可能会导致口感不佳，而过小的芥蓝或者是芥兰则营养价值低，一般来说，大小适中，外形健康，色泽鲜艳者最佳。