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挑选生猪蹄，一要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的，过白、发黑的及颜色不正的不要买。二要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。 三最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵了一点点。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
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猪肉五花八门，怎样买猪肉有讲究，一起来看看
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去大超市买的都不会差。都是前蹄，而且不老。我有次从市场上买了个后蹄，不知道那猪几十岁了，用高压锅炖了3次都不烂！
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前蹄好吃，因为猪蹄筋卖价好，有的商家就把蹄筋抽调另卖，无筋的猪蹄就不很好吃了。
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市场上卖的猪蹄分带筋和无筋《就是蹄筋被抽了》，价格也不同，带筋的好些
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