Question

想自己在家做清汤火锅，哪位知道蘸料怎么做

在火锅店吃的那种麻汁蘸料，在家自己调老是做不好，没有火锅店那个味，能告诉我哪有卖的也行。谢谢了！
最好是自己在家做过的，麻烦说的详细点，我是北方人

Answer 1

我也是北方人，我说说我自己爱吃的口味吧，不过我觉得跟火锅店的也差不太多呢。。。。
我弄的比较简单，需要麻酱、腐乳、韭菜花酱，生抽、盐、味精、辣椒油、葱末、香菜末。
做起来也很容易啊，先把麻酱用水调开，一点一点加水，然后搅拌。
但是要注意的是，刚开始加一点水的时候，反而会有变的更干的感觉，这时候不要着急，继续加水搅拌，直到达到自己满意干稀的程度就可以了。
我家通常都调一大碗麻酱，然后每个人按照自己口味放其他的调料，我通常是放两匙麻酱，半块腐乳，小半匙韭菜花酱，一点点生抽，放点盐和味精然后拌匀，调整到自己喜欢的干稀程度之后等吃之前放点辣椒油、葱末和香菜末就可以啦。
这里我要说明哈，首先开始把麻酱稀释的那一步可以用花椒大料水，不过我嫌麻烦通常不用，但是如果用了，味道会很好（是很淡的花椒大料水哈）；其次是调成自己喜欢的口味的时候，生抽和辣椒油不是每人都喜欢，可以选择，不过强烈建议一定要放点味精或鸡精，我知道人家健康生活的人都不赞成吃味精，不过我个人觉得口味更重要，加了味精很提味啊。。。。
哦，还有还有，你也可以放一点点白糖或者是花生酱，如果你喜欢吃甜口的话，不过我不喜欢~~~

Answer 2

Answer 3

酱油，葱蒜末、味精、盐、豆腐乳、香油、等，大型的超市都有卖的

Answer 4

超市就有卖的，麻酱和水的比例是3比1，调好后放少许香菜末，适量盐

Answer 5

酱油，葱蒜末、味精、盐、豆腐乳、香油、耗油等，大型的超市都有卖的