Question

补钙吃虾仁还是虾皮好。

吃虾仁和虾皮要怎样搭配，才起到补钙的做用？

Answer 1

虾皮相对来说补钙比较好，但是这里所说的虾皮，是经过处理的虾皮哦，而且补钙也不能一味地依赖虾皮，还是需要吃其他东西的哦，比如牛奶。
虾皮怎么吃补钙呢？首先，刚买回来的虾皮可以放在凉爽的地方或冰箱里，而且最好在短期内把它吃完。虾皮在做菜之前一定要充分清洗。为什么呢？因为虾皮是晒干的，在晾制时很容易感染黄曲霉菌，而且在运输过程中也容易被其他东西污染。所以吃虾皮之前一定要把它洗干净。
还要考虑补钙的最少摄入量。如果将虾皮做为配菜，在做菜的时候就放一点，对补钙的作用并不大。要想起到补钙的效果就要多吃一些，一天最少要吃50克。钙的吸收要靠维生素D的参与，而虾皮所含的维生素D就很高。所以可以拿虾皮和一些钙含量丰富的食物一起加工，使人体对钙的吸收更好。比如说豆腐就非常适合和虾皮一起食用。
需要提醒爱吃虾皮的人，尤其是老年人，由于虾皮的胆固醇相当高，100克就有738毫克胆固醇，是猪、牛、羊肉的10倍。有人对虾皮过敏，也不适合吃。由于虾皮的组织胺比较多，有过敏性疾病者在发作期最好不要吃，否则会使病情加重。另外，虾皮和红枣也不能一块吃，会发生中毒，它们属于相克食物。

Answer 2

众所周知，虾类食物含钙高，是很多人都会选择的补钙食物。不过，只有吃对虾皮才能真正起到补钙的作用。
虾皮并不是鲜虾的前身，只是它的“亲戚”，是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序，加工而成的一种食品。粗看上去，虾皮虾肉很少，但正是因为如此，它才有了“钙的宝库”的美誉——钙含量高达991毫克/100克(成人的每日钙推荐摄入量为800毫克)，可以称得上是含钙量最高的食品之一。丰富的钙含量让虾皮成为缺钙者补钙的较佳途径，老年人尤其应该多吃，可以预防骨质疏松等症。此外，它还含有丰富的蛋白质和矿物质，如所含的镁元素具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定作用。
虾皮不仅营养丰富，而且味道也很鲜美，无论在什么菜肴或汤中放点，都可以起到增鲜提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。同时，还能减少盐的摄入量，可谓一举多得。平时，虾皮炒冬瓜、虾皮炒韭菜、虾皮拌青椒等都是不错的佳肴。
值得提醒的是，由于虾皮含钙量丰富，因此最好不要晚上吃，以免引发尿道结石。人体排钙高峰一般在饭后4—5小时，而晚餐食物中含钙过多，或者晚餐时间过晚，甚至睡前吃虾皮，当排钙高峰到来时，人们已经上床睡觉，尿液就会全部潴留在尿路中。这样，尿路中尿液的钙含量也就不断增加，不断沉积下来，久而久之极易形成结石。此外，体内火气比较大的时候最好不要吃虾皮；患过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎的人也不宜吃。

Answer 3

提起虾皮，大家都不陌生，尤其是沿海一带城市，虾皮更是老百姓餐桌上不可缺少的食物，做汤配菜样样不可少。这虾皮为什么这么受老百姓的喜欢，估计要归结于虾皮中的含钙量高。虾皮可谓

提起虾皮，大家都不陌生，尤其是沿海一带城市，虾皮更是老百姓餐桌上不可缺少的食物，做汤配菜样样不可少。这虾皮为什么这么受老百姓的喜欢，估计要归结于虾皮中的含钙量高。虾皮可谓是餐桌上的补钙高手。
每一百克虾皮含991毫克的钙量，在食物中算是含钙量比较高的了，但是如果只注重食物中含有的一种营养素的量，那就有些太片面了。虾皮虽然含钙量比较高，但是自身也存在几种不利于补钙的因素，这些因素最终导致了虾皮并不能成为补钙明星。
首先，虾皮的食用量并不高。虾皮虽然在餐桌上出现的频率很高，但是作为配菜，每餐的食用量并不大，每个人每天的食用量就更小了。按照成年人每日钙需要量八百毫克计算，如果一半的含钙量需要虾皮来补充的话，大约需要四十多克，这个量是远远达不到的，做汤时虾皮大概一次使用不超过五克。
虾皮中虽然含钙高，但是含盐量也高。每一百克虾皮中的含钠量有五千多毫克，这个量远远超过中国居民膳食指南对于成人每日用盐量的推荐，从这一点看，虾皮更不能多吃。而且虾皮中含有微量的亚硝酸盐，也不适宜长期大量食用。这样看来，靠吃虾皮补钙，简直就是奢望了。
其次，虾皮中的钙并不好吸收。无论怎么烹饪，虾皮也并不能被牙齿完全咀嚼细碎。虽然进入胃里还能在胃酸的作用下消化一部分，但是大部分的虾皮成分还是会随着粪便排出体外。这样一来，我们仅仅靠吃进去的虾皮来估计补钙量，就显得虚高了。
很多人也会选择把虾皮烘焙干之后用料理机粉碎，炒菜时当做调味料使用，这样经过加工之后，虾皮的吸收率确实会上升，但是碍于用量有限，所以仍然不能满足人体每日对于钙的需求。不过作为家庭生活使用，倒是一个不错的方法。
最后，补钙不能只看含钙量，促进钙吸收的因素也很关键。食物中的维生素D、乳糖、适量的蛋白质都是促进钙吸收的有效因素，但是这些条件虾皮中都不具备，仅仅靠单纯的含钙量高是解决不了根本问题的。相比之下，不得不说说真正的补钙高手，就是牛奶。单纯看含钙量的话，牛奶并不高，但是其中促进钙吸收的乳糖、蛋白质、维生素D却起到了很好的助钙吸收的作用。
由此看来，虾皮补钙，还真不那么靠谱。评价食物的好坏，也不能仅看其中的一个方面，还要多方面综合考虑。当然如果您特别喜欢吃紫菜虾皮汤，或者虾皮油菜，那对于补钙来说，也起了辅助的作用，还是值得提倡的。

Answer 4

虾皮比虾仁的含钙量更高，但没有虾仁好吃。
如需补钙可以吃虾仁、海带、豆腐、牛奶，鸡蛋，含钙量都很高，不一定非要吃虾皮

Answer 5

最丰富的钙质其实是存在于虾壳，所以如果你是需要补钙的话，可以用虾皮做汤，补钙效果比较好；
但是人体最容易吸收的钙质，其实是乳钙，所以要补钙最好多喝牛奶。