Question

怎样分真假海参

Answer 1

①　水发海参体积巨大，超过正常体积的不买。
②　水发海参肉质硬、韧的不买
③　水发海参气味刺鼻的不买
④　水发海参体积大，一掐就碎的不买
2.如何鉴别干海参和水发海参（辽参为例）
优质干海参的鉴别：
①　看：体型完整、干燥、辽参肉刺挺直饱满无空洞。
②　切：可把海参横截开，肉质丰厚、体内洁净。
③　闻：无明显异味，有淡淡海腥气。
④　尝：用舌头蘸舔干海参表面，口感过咸或过甜都不太好（海参干制的有盐渍、糖渍等方法）
优质水发海参鉴别：
①　看：体型完整有光泽、肉质饱满、辽参肉刺挺直有弹性无破损。
②　闻：无异味、无碱味或福尔马林味道。
③　掂：辽参放在手里有压手的感觉，轻掂辽参弹性好不破碎。手拿海参一头1/3处轻颤动，弹而不楞、不断裂。
④　掐：手指轻掐海参有弹性不碎烂。
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