如何制作灵宝肉夹馍和配方饼？
灵宝肉夹馍和配方饼的做法：
（1）、用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团，盖上布醒40--50分钟，待面团完全膨胀。
（2）、然后把面团切成6份，每份再揉揉，压扁，擀圆。
（3）、先烧热，不要放油，把饼放进去，用牙签扎9个小洞洞，两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面，面饼还会膨胀一点儿。
（4）、选肉很重要，把肉切小件，加八角粉、一片桂皮、生抽（多点不怕）、少许白糖和盐。然后加水过肉，锅上气后小火焖25分钟。开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。
灵宝肉夹馍是一道是以面粉、温水、碱面、大油、菜籽油、猪头、猪脚、白糖、盐、香料包和干辣椒角等为原材料制作而成的特色小吃。外有螺旋花纹、酥脆焦香、内嫩劲道，具有促使肠胃健康的作用。
1、灵肉肉夹馍制作过程：
①肉用清水浸泡4小时
②备用调料用料包。
③五花肉热水下锅。
④下入所有调料。
⑤转小火炖煮约2小时左右。
⑥炖煮软烂入味。
⑦将做好的腊汁肉切碎和肉汤拌匀，夹入做好的馍中制作完成。
2、配方饼的制作方法：
①面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水。
②揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时。
③将松弛好的面团搓成长条。
④擀开，面片对折，一侧卷起，制成饼坯
⑤将饼坯擀成圆形薄片，下锅，每面各烙2分钟左右。
⑥入烤箱烘烤10分钟左右拿出即可。
灵宝肉夹馍和配方饼的做法：
一|、用料
1、腊汁肉原料
五花肉 2斤 绍酒 30ml 食盐 6克 冰糖 10克 生抽 20克 老抽 15克
葱段 3 姜块 3 大料 2 桂皮 1 草果 1 清水 适量
2、 白吉馍原料
中筋面粉 500克 酵母 7克 泡打粉 3克 温水 270克 盐 3克
二、操作过程
1、腊汁肉制作过程：
①肉用清水浸泡4小时以泡出多余血水（途中换水）。将调料用料包包好备用。
②五花肉热水下锅，撇净少量浮沫，下入所有调料，盐分两次放，开始时2克，炖煮1个半小时后放剩余的。
③转小火炖煮约2小时左右。炖煮软烂入味制作完成。
2、白吉馍的制作方法：
①面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水。揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时（表面盖湿布或保鲜膜），醒发至面团一般大左右。
②表面刷少许油松弛15分钟，将松弛好的面团搓成长条。用擀面杖擀开，将面片对折，从一侧卷起，将收尾压在下面制成饼坯。
③将做好的饼坯松弛10分钟，将饼坯擀成圆形薄片，干锅下入饼坯，每面各烙2分钟左右。
④烙好的馍放在烤网上，入烤箱烘烤10分钟左右取出，200度上下火中层。
⑤将做好的腊汁肉切碎和肉汤拌匀，夹入做好的馍中制作完成。
