有哪些看起来高大上又很容易做成功的肉菜？
推荐蒜蓉粉丝扇贝。这个菜也属于看起来高大上，做起来很容易的菜。扇贝，用小刷子把外壳刷干净。炒锅刷干净，什么都不放，直接放入扇贝，开小火。直到扇贝开口就可以关火了。粉丝用热水泡开。把扇贝去掉一半壳，留一半壳。然后用小刀把扇贝肉切下来，把黑色的部分去掉。粉丝剪成十厘米长小段，然后盘在扇贝壳里，再把扇贝肉放在粉丝上。隔水蒸五分钟左右。把大蒜切成蒜粒，用油煸炒至金黄色，然后依照个人口味加入蚝油，糖，香醋，蒸鱼豉油，调成蒜蓉酱汁。切葱花，小米椒圈，淋上酱汁即可。
孔雀开屏鱼是一道简单又好看的菜。鱼去鳞，剁掉头尾（头留用），剪掉鱼鳍。然后从头部的切口处掏出鱼肚内部的脏物，洗净沥干。从头部开始，用刀从鱼背向鱼腹处切下去，但不要将鱼腹切断。刀口间隔 0.5cm-1cm。一直切到鱼尾处。切好的鱼均匀抹上盐，再洒上料酒，腌 15 分钟。葱姜切丝，垫在蒸鱼的盘子底部。放上腌好的鱼，整理成开屏状，鱼头放在前面。再在鱼身上摆上一层葱姜丝。将鱼放蒸锅中，上汽后大火蒸 5-7 分钟，之后关火不开盖，再焖 2 分钟。蒸鱼的时候来调汁：将少许白糖、一点点胡椒粉、少许醋和蒸鱼豉油拌匀，至糖基本溶化即可。锅中倒入适量，烧至六成热，关火。将油均匀淋在鱼身上。之后可以用红辣椒圈、香葱圈等装饰一下。
我非常喜欢红烧肉，做法也简单，五花肉切块，凉水入锅烧开锅超烫，捞出用凉水冲洗，热锅凉油下入适量的白糖、冰糖，待糖炒至微红黄时候下入五花肉翻炒，下入葱姜八角、花椒翻炒，下入生抽、白酒，少量的醋，加入盐调味，加入比平时多的水，大火烧开锅转小火焖煮1.5小时左右，待汁液粘稠即可出锅。
水晶鸡脚挺简单的，把鸡脚的指甲全部切掉，再对切分半，再放入沸水去掉杂质，再捞起来清水冲洗，锅里再放入清水辅以卤肉料，待水沸腾后，放入鸡脚，沸水煮15分钟，捞起马上过冰水浸泡一分钟，沥干水，放入盆中，倒入生抽搅拌均匀即可食用。
