春季适合吃什么食物?
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春季最需的营养素:酸物使肝功能偏亢,故春季应选辛、甘温之品,忌酸涩,饮食应清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食品。
进补原则:春季人体阳气逐渐开发,应采取平补,清补,柔补的方法。若选用热性或温性食物,往往会助阳开火。
平补:荞麦,米仁等谷类,豆浆,赤豆等豆类,橘子,苹果等水果,芝麻、核桃等。
清补:梨,莲藕,荠菜,百合,甲鱼等凉性食物烹煮的饮食。
病中,病后恢复者进补一般以清凉素净,味鲜可口,易消化的食物为主,忌大甜大腻、油炸多脂、生冷粗糙及糯米等,以免损伤胃肠。
营养膳食原则:补肝,养脾,减酸增甘,养脾气;菜式应选性凉、味甘、色青的食物,菜品宜清淡,少酸,宜多选富含VB的食物,新鲜蔬菜和富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质的食物,忌辛辣、寒凉、油腻、厚味及煎炸食物。
推荐食物
谷薯类:大米、小米、面粉、粳米、大麦、高梁、黄豆等。
肉禽蛋类:猪肉,鸡/猪肝,鸭蛋,鸡肉/蛋,鹌鹑(蛋),鲫鱼,兔肉,蛙肉,龟肉,甲鱼等。
蔬菜:韭菜,大蒜,葱,洋葱,山药,菠菜,芹菜,芥菜,莴笋,油菜,香椿芽,胡萝卜,豌豆苗,茄子,菜花,柿子椒,白菜,黑木耳,黄花菜等。
水果:大枣,花生,芝麻,栗子等。
养肝粥:桑葚粥,枸杞粥,梅花粥,猪肝绿豆粥。
营养食谱:凉拌茄泥,韭菜炒肉,五香乌骨鸡。
进补原则:春季人体阳气逐渐开发,应采取平补,清补,柔补的方法。若选用热性或温性食物,往往会助阳开火。
平补:荞麦,米仁等谷类,豆浆,赤豆等豆类,橘子,苹果等水果,芝麻、核桃等。
清补:梨,莲藕,荠菜,百合,甲鱼等凉性食物烹煮的饮食。
病中,病后恢复者进补一般以清凉素净,味鲜可口,易消化的食物为主,忌大甜大腻、油炸多脂、生冷粗糙及糯米等,以免损伤胃肠。
营养膳食原则:补肝,养脾,减酸增甘,养脾气;菜式应选性凉、味甘、色青的食物,菜品宜清淡,少酸,宜多选富含VB的食物,新鲜蔬菜和富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质的食物,忌辛辣、寒凉、油腻、厚味及煎炸食物。
推荐食物
谷薯类:大米、小米、面粉、粳米、大麦、高梁、黄豆等。
肉禽蛋类:猪肉,鸡/猪肝,鸭蛋,鸡肉/蛋,鹌鹑(蛋),鲫鱼,兔肉,蛙肉,龟肉,甲鱼等。
蔬菜:韭菜,大蒜,葱,洋葱,山药,菠菜,芹菜,芥菜,莴笋,油菜,香椿芽,胡萝卜,豌豆苗,茄子,菜花,柿子椒,白菜,黑木耳,黄花菜等。
水果:大枣,花生,芝麻,栗子等。
养肝粥:桑葚粥,枸杞粥,梅花粥,猪肝绿豆粥。
营养食谱:凉拌茄泥,韭菜炒肉,五香乌骨鸡。
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春季是养肝护肝的最佳时节。可以吃些养肝的食物如:枸杞、鸡蛋、鸭子、奶制品、韭菜等。春天肝气旺脾胃就容易弱,还可以适当的吃一些温补肾阳的食物如:胡萝卜、青菜、山芋、山药、黑木耳、莲藕等。
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因为春季容易上火。吃樱桃。有发汗降火的功效。草莓有润肺健脾补血益气的作用。梨有生津止渴润肺止咳的效果。苹果春季式。气温反复。一感冒。苹果。能使人体。抗病组织产生一定的热能。蔬菜类的。可以吃一些。蛋白质脂肪好读的维生素等营养成分的。有健脾胃。提神。强肾等功效。如。春笋。钱问含量高。有助消化防止便秘的功效。韭菜有挥发油蛋白质脂肪和多种维生素。等营养成分。有健脾胃提神。菠菜。有厨房跟解渴通便的功效。雅凯就香椿芽啊!唉,那个豆芽蒜苗啊!都清热解毒的。
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韭菜:500克韭菜含蛋白质5―10克、糖5―30克、维生素A20毫克、维生素C89毫克、钙263毫克、磷212毫克以及挥发油等。另外,韭菜还含有抗生物质,具有调味、杀菌的功效。俗话说,“韭菜春食则香,夏食则臭”。春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜性温,最宜人体阳气。
大枣:大枣性味甘平,尤宜于春季食用。对于身体较虚弱、胃口不好的人,平时可多吃点枣米饭:即以大米为主,配上点红枣,色泽鲜艳,爽口润甜。
山药:山药尤宜于春季食用,它营养丰富,具有健脾益气,可防止春天肝气旺伤脾;能补肾益精,可增强人体抵抗力。用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀,可健脾补肺,滋肾益精,强身健体,非常适合体弱多病者和中老年人食用,若再加入红枣煮,则滋补效果更好。
菠菜:菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美,一个人如每天吃50克菠菜,其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高1倍多。若是高血压、便秘、头痛、面红者,可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟,取出切碎,用少许香油、盐等伴食,一日两次当菜食用很有疗效。
大枣:大枣性味甘平,尤宜于春季食用。对于身体较虚弱、胃口不好的人,平时可多吃点枣米饭:即以大米为主,配上点红枣,色泽鲜艳,爽口润甜。
山药:山药尤宜于春季食用,它营养丰富,具有健脾益气,可防止春天肝气旺伤脾;能补肾益精,可增强人体抵抗力。用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀,可健脾补肺,滋肾益精,强身健体,非常适合体弱多病者和中老年人食用,若再加入红枣煮,则滋补效果更好。
菠菜:菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美,一个人如每天吃50克菠菜,其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高1倍多。若是高血压、便秘、头痛、面红者,可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟,取出切碎,用少许香油、盐等伴食,一日两次当菜食用很有疗效。
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春天可以多吃些高蛋白、高维生素、高钙等食物,有利于身体健康。一般常见的有鸡肉、鸡蛋、牛奶、酸奶、鱼肉、虾、猪瘦肉、牛肉、苹果、猕猴桃、西红柿、西蓝花、猕猴桃、木瓜、芒果、柚子、葡萄、樱桃、水蜜桃等食物。也可以吃些坚果,如核桃、杏仁、碧根果等,但是要适当食用,以免引起上火。此外也要少吃辛辣、烧烤、油炸、腌制品等食物。平时还要进行体育运动、养成规律的作息习惯、做好个人清洁卫生工作。
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