Question

又酥又脆的饼子怎么做

Answer 1

1.做饼一定要记得用开水和面，而且和好以后不能立刻做，得醒面，有时间的话，可以静置2、3个小时，这样做出来的饼才不会硬。

2.用电饼铛烙饼的好处是，一般不会糊，不像用锅，底下糊了上面还没熟。

3.饼底下面加点油，烙出来的饼又香又酥脆，好吃到根本停不下来！

主料 中筋面粉 350g

辅料 油 适量 盐 适量 开水 适量 胡椒粉 适量 五香粉 适量

1.面粉里加适量盐和开水。

2.和成团后，静置2小时。 面不要和硬了，稍软一些。一定要醒面，这步骤不能少。

3.将油烧热，倒入放有胡椒粉和五香粉的碗中。

4.取一小块面团擀开。

5.在表面抹上混合有五香粉和胡椒粉的油。

6.将面片折叠，像折扇子一样的方法叠起来。

7.然后再卷起来，把收口处捏紧。

8.稍微压扁一些，擀薄。

9.电饼铛预热后，倒入少量油，将饼胚放入，加热到两面金黄即可。

小贴士

不要用高筋粉来做饼子，会使饼子很硬，如果喜欢吃软一些的，可以在中筋面粉中再加入一半低筋面粉，这样烙出的饼子会很软。