Question

吃水煮蔬菜真的更健康吗？真相到底是怎样的？

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Answer 1

经常吃蔬菜对身体有很大的帮助。那么，只要经常长期吃蔬菜，不做饭烧水的方式，对人的身体会有什么影响呢？现在人们的生活水平提高了，消费水平也提高了，很多人的餐桌上经常能看到大鱼大肉。所以很多人开始变得肥胖。因为想减肥，所以想用吃蔬菜的方式。在只吃蔬菜减肥期间，很多人选择了极端的方法。长期吃蔬菜，是指只用烧水的方式，使蔬菜完全不出油。

那么这样做会对身体产生不好的影响吗？很多人都知道蔬菜的营养价值和营养素非常丰富。特别是我知道维生素和微量元素非常全面。蔬菜中还含有很多膳食纤维，经常吃蔬菜对人体有很多好处。但是蔬菜中几乎不含油，所以经常吃煮蔬菜会减少体重，高血压和高脂血症等也会下降。但是只要吃煮久了的蔬菜，人体摄取的脂肪等物质就会变得不足。脂肪对人体并不是不好的，人体必须有一定量的脂肪。

因为脂肪可以提供能量，保护气体，润滑皮肤等起到一系列作用。长期食用水煮蔬菜会因脂肪含量不足而影响这些功能。因此，长期食用煮过的蔬菜会导致脂肪和糖分摄入不足，皮肤变得干燥粗糙。以前四肢无力，记忆力可能会慢。蔬菜中的营养素大部分是水溶性的，煮熟的蔬菜会使蔬菜中的大部分水溶性营养素失去。炒蔬菜比煮蔬菜更容易锁住蔬菜中的水溶性营养素。

蔬菜用水煮的形式也会降低蔬菜中维生素C的含量。因为在生活过程中维生素C被破坏，维生素C流失。这样做会影响人体通过蔬菜补充营养，蔬菜的营养价值也没有那么高。因此，如果长期食用煮过的蔬菜，会导致脂肪摄入量不足，导致营养不良。因此，只吃煮了很长时间的蔬菜是非常不可取的，也是不健康的。要多尝试做食物的方法，不能只吃水煮蔬菜。事实上，煮蔬菜的方法真的不科学。

Answer 2

水煮蔬菜并不一定是完全健康的,有一些蔬菜炒起来吃可能更有营养，要注意合理搭配、注意不要让有害成分积累,以及不要烹饪过度损害营养。蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

Answer 3

吃水煮蔬菜很健康，因为水煮蔬菜没有破坏蔬菜中的营养和纤维素，食用以后能够增加饱腹感，经常食用还能够治疗便秘。

Answer 4

这个并没有科学依据，水煮和炒都是一样的，只是说水煮青菜可能会看起来更清淡一点而已。