Question

皮蛋和咸鸭蛋，哪个吃了没坏处？

Answer 1

咸鸭蛋是腌制好的成品，吃咸鸭蛋并不会对我们的身体造成什么影响，但却不能天天都吃，因为这种腌制的东西吃多了并没有什么好处。

鸭蛋在腌制过后蛋白质的含量就会明显减少，但是钙质、铁质和无机盐等含量不会受到太大的影响，和普通鸭蛋无异，对身体没有危害可以放心食用。

但是咸鸭蛋的用盐量比较多，吃多了容易患上高血压，所以吃咸鸭蛋要控制好量，很多人都喜欢每天吃两颗咸鸭蛋来下酒，这是非常不可取的饮食方法。

Answer 2

1、皮蛋具有自身一些独特的营养作用，但一定不宜多吃；

2、如果皮蛋一旦过期，千万不要食用，尤其夏天，尽量当时就食用完；

　　咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

　　咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋主要包括腌制的咸鸡蛋和咸鸭蛋，也包括少量的咸鸽蛋、咸鹅蛋和咸鹌鹑蛋等。

　　咸蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中尢以江苏高邮咸蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的咸蛋，色彩列美，风味别具一格。因此，高邮咸蛋除供应国内各大城市外，还远销港澳地区和东南亚各国，驰名中外。

Answer 3

营养价值更高？

不用多说，新鲜的鸭蛋和鲜鸡蛋是一样的，其中含有的营养成分都比较多，维生素、蛋白质、各种矿物质，还有对大脑有好处的磷脂。钙物质和铁元素含有尤其丰富，还容易被人体吸收。

腌制过的鸭蛋，里面含有的营养成分和鲜鸭蛋是没有太大区别的。但是值得注意的就是咸鸭蛋当中增加了一种物质，这种物质就是钠元素。咸盐蛋是通过大量的盐腌制而成的，经过发酵过后，鸭蛋黄会被腌制的流油，看上去就很好吃。同时也应该注意到，盐含量高的食物，都是要少吃的。盐吃多了对身体会产生危害，特别是本身就有健康问题的人，更要注意，吃得越多，伤害也就越多。流油的蛋黄中，含盐量会更高，喜欢吃的也是要管住嘴。

皮蛋的制作方式，在以前都是用铅粉腌制的，这种方式制作出来的，人体摄入过多，就会给人体带来铅物质，导致人体的铅含量过多，达到一定含量也有可能会引起中毒的。现在制作皮蛋的方式也有改进，铅粉都换成无铅粉了，也就不会让身体的含铅量过高。不过有一点需要注意，就是皮蛋碱性还是比较重的，多吃对身体也没有好处。建议还是要少量吃比较好，不要超量吃，也不要太频繁地吃。

Answer 4

皮蛋和咸鸭蛋两个吃都没有什么坏处，但是这是在适量的基础上的，如果过量了，皮蛋会容易造成重金属摄入超标以及亚硝酸盐超标，咸蛋过量造成盐分摄入超标，对身体都是没有好处的。

Answer 5

一直认为，食物本身没有好坏，但使用方法有好坏。
大米饭吃过量了尚且能产生代谢问题；蜈蚣虽毒，用对了也能治病。
至于皮蛋重金属铅超标这些问题，一是生产工艺，二是业者良心，三是监管体系，四是消费者安全意识，不能全归于单一食物的好坏。