Question

炸出来的油条不脆，是油的问题还是面的问题？

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Answer 1

我们总是觉得在外面购买的油条可能并不是特别的新鲜，而且使用的油也不是特别的好，如果说大家自己想在家里面制作油条的话，也是非常简单的。首先，我们操作的手法是非常重要的，我们需要在和面粉的时候加入适当的酵母，然后再加入一些泡打粉。这样的话，炸出来的油条就会非常的酥脆了，而大家在选择油的时候，只需要选择家里面经常使用的油就可以了。

一、炸油条的注意事项。

在炸油条的时候，小编建议，大家最好是选择一些比较好健康的有，而且我们也是需要加入泡打粉，还有酵母，这样的话油条才会更加的蓬松一些。如果说大家没有加入这些东西的话，油条就会像面团一样蓬松不起来，那么吃起来就会变得非常的硬。我们会发现很多的早餐店在制作油条的时候会提前的在面当中加入泡打粉，还有酵母，然后再把面粉华成两半，一半用温水和面，一半用凉水和面，这样的面团会更加的劲道一些。在和完面之后，大家也可以也选择把两个面团揉在一起发酵20分钟左右，然后就可以把面团切成一个一个的小剂子。

二、怎么样才能够让油条炸的更加酥脆？

首先，油温是一个非常重要的地方，大家如果控制不好油温的话，可以选择把筷子放在油锅当中，如果说筷子冒了小泡的话，那么这个油温就已经差不多了。大家就可以关成小火，然后再把油条放进去炸来回的进行翻动，这样的话，油条就会蓬松。在油的表面上，那么这个油条就已经做好了。

三、总结。

油条的制作方法是非常简单的，自己在家里面制作也会更加的放心一些，只要大家在和面的时候加入酵母粉和泡打粉就可以了。