Question

馄饨皮发黄还可以吃吗 馄饨皮放保鲜能放多久

Answer 1

我们都知道，馄饨是非常好吃的食物。一般会买很多馄饨皮，可以做各种点心。不过一定要记得合理保存，不然坏了就浪费了哦。接下来和我看看馄饨皮如何保存合适！

馄饨皮发黄还可以吃吗

可以吃，是因为加了碱的缘故。

在面粉中存在着一些天然的色素。在中性或者偏酸性的环境中，它们是无色的。所以，不加碱的面团，这些色素就不显示颜色，做出来的馄饨皮就是浅色接近白色的。因为二硫键比较少，机械强度较低，就需要相当的厚度才能保障包出馄饨来。而加碱之后，面团的碱性大大增加，它们就呈现出黄色。

馄饨皮放保鲜能放多久

皮一般只能保鲜3~4天、建议现做现吃。馄饨皮放冰箱只要看到干了不能吃了。

一般只要你用口袋系好，放3.4天还是没有问题的，放时间长了就别吃了，在冰箱里也容易串味，以后没有做完的皮，第二天买上肉馅就做了馄饨后直接放到急冻室放着，这样保存时间就会更久。

馄饨皮怎么做才薄

作馄炖皮的面一定要和的够硬，软面饺子硬面条，而馄炖皮就要和吃面条差不多的硬面才能擀出来，而且一定要多饧会。如果在家里吃的话并不建议和面放淀粉，会容易将馄炖煮烂的。

将面擀成薄一毫米以下的大圆面片，横着平行切几刀，每条大概六厘米左右，再每条都切成若干梯形的馄沌皮就可以了。

透明的馄饨皮是酱用土豆粉（淀粉）做的，一般咱们在家自己做的话为是赶得薄一点的话，可以边赶边在面皮上洒一些淀粉，要是有压面条的机器的话就更好了，也是边压边洒淀粉。