Question

简单又好吃的炒菜做法

Answer 1

猪皮炒豆芽食材：猪皮2大片、绿豆芽1小盘、红椒1根、蒜3粒、姜1块、盐1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、小葱3根。
做法：1、食材备好，先把猪皮清洗干净，然后锅里烧开水放进猪皮，可以加入适量姜片和料酒煮3至5分钟后捞起，拿刀剔除白色的肥肉，然后再清洗一遍。
2、锅里加适量水烧开，放少量的盐，把豆芽放进去焯水，大火焯水15秒后捞出，用凉水过一遍，淋干水分。
3、猪皮切成细条，红椒切丝，姜，蒜切末，小葱切段，葱叶葱白分开。
4、锅里放少许油，把切好的姜葱蒜放进去炒香。
5、炒香后倒进猪皮炒均匀，然后放上料酒，盐，生抽，蚝油，胡椒粉翻炒均匀。
6、再把豆芽和红椒丝放进去大火翻炒。
7、最后撒上葱叶段翻炒均匀就可以起锅了。
辣炒肥肠食材：肥肠300克、青蒜3根、绿辣椒2根、红椒1根、蒜3粒、姜1小块、干辣椒4根，盐半勺、耗油1勺、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉半勺、醋几滴。
做法：1、食材备好，肥肠切成小段。
2、青蒜斜刀切小段，绿红椒切成滚刀块，干辣椒用手掰成2段，姜，蒜切末。
3、锅里加少许油，把姜，蒜，干辣椒放进去爆香。
4、爆香后再倒进肥肠翻炒出油，放上半勺的盐，半勺胡椒粉，一汤勺生抽，一汤勺蚝油，1汤勺的料酒，几滴醋，大火翻炒均匀。
5、加入红椒和绿辣椒，辣椒翻炒至五分熟，再倒进青蒜进行爆炒，青蒜断生就可以起锅了。

Answer 2

丝瓜炒鸡蛋
原料：丝瓜 鸡蛋
调味料：油，盐，料酒，葱花。

1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。

2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。

3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。