Question

做豆腐技术与方法

Answer 1

问：做豆腐技术与方法

答：已为您查询到结果；您好，做豆腐的技术和方法如下：材料：1. 黄豆：500克2. 石膏：20克3. 水：适量步骤：1. 将黄豆浸泡在水中，浸泡时间不宜过长，一般在4-6小时之间。2. 将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加适量清水，打成豆浆。3. 将豆浆倒入锅中，加热至85度左右，保持15-20分钟，翻搅均匀。4. 将石膏加水搅拌均匀，倒入锅中，再次翻搅均匀。5. 将豆腐糊倒入豆腐盒中，轻轻压实，放置10-15分钟，使其凝固。6. 将凝固好的豆腐取出，切成块状，即可食用。注意事项：1. 黄豆浸泡时间不宜过长，否则会影响豆浆的口感和豆腐的质量。2. 石膏的用量要适量，过多会影响豆腐的口感。3. 豆腐盒要选择质量好的不粘锅，以免豆腐粘在锅中。4. 切豆腐时要轻柔，以免豆腐破裂。希望我的回答能对你有所帮助；