Question

籼米和粳米有什么区别

Answer 1

问：籼米和粳米有什么区别

答：您好，亲亲，粳米与籼米的区别大致有以下几点：1、品种不同稻谷分为籼稻和粳稻。籼米由籼稻加工而成，粳米由粳稻加工而成。2、产地不同粳稻主产于我国黄河流域、北部和东北部，较耐冷寒；而籼稻属于耐热短日照生态型，主要分布于广东、广西、云南、海南、福建、湖南、湖北和秦岭以南较低海拔地区。3、外观不同粳稻加工的粳米粒形短圆宽厚，腹白和心白较少，耐压性强，加工不易折断，粘性较强。而籼稻加工的籼米粒型细长扁平，腹白较多，耐压性差，加工时易折断，粘性较差。4、口感不同粳米含有的支链淀粉多、直链淀粉少，粳米煮出来的米饭较软、粘性较强；籼米含有的直链淀粉多、支链淀粉少，籼米煮出来的米饭相对松散、粘性弱，比较适合做炒饭。

答：从以上的特点可以看出，从口感上看，用籼米蒸出来的米饭，口感蓬松，嚼在嘴里比较硬实；用粳米蒸出来的米饭，口感黏稠，嚼在嘴里比较柔软。我个人也更喜欢买粳米，更喜欢柔软的口感，所以您可以根据自己的口感来购买粳米或者籼米。