怎么做潮汕小吃炒粿条

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蛋黄西瓜
推荐于2017-09-10 · 知道合伙人交通运输行家
蛋黄西瓜
知道合伙人交通运输行家
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毕业于浙江工业大学,学士学位。从事销售工作5年以上,行迹遍布全国大部份城市。

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  材料:
  炒粿条都是以酱油、黑酱油、蚝油为主要材料,嗜辣者还可以配上辣椒酱,使炒粿条的味道在咸甜中带点辣味。
  炒粿条的佐料主要跳不出虾仁、鸡蛋、腊肠、绿豆芽、鱼饼和韭菜这几种。
  炒法:
  1、先烧热大锅,然后倒入一些猪油,油烧热后,可倒入蒜蓉爆香至金黄色。
  2、倒入粿条、豆芽一起炒,炒均一分钟后就可把粿条推至锅旁,接下来再倒入一些油烧热,加入鸡蛋,然后和粿条一起炒,过后可以酱油、黑酱油、蚝油三峇辣椒酱炒匀。
  3、最后虾仁、腊肠、鱼饼和韭菜一起爆炒即可,炒好后的炒粿条通常都会盛在已放了香蕉叶的碟子上,据说这样会让炒粿条的味道更香和保湿。
  另外,由于炒粿条的味道和佐料都大同小异,也就意味着炒粿条是个注重炒功的食物,要想炒得好吃,炒得火候要把握的很好。
tigih154
2014-10-09 · TA获得超过134个赞
知道答主
回答量:143
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像炒面一样就行了
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