豆瓣酱，甜面酱与黄豆酱的不同之处 5
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豆瓣酱与黄豆酱只是主料不同而已，前者唤衫野是蚕豆瓣，后者黄豆辅料和喊都是面粉，都是盐鲜味的塌升经发酵的咸面醤，而甜面酱只有面粉不添加豆类，口味是甜的发酵面酱
追问
有什么名菜比如地三鲜，海米油菜等用这些酱的吗？
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豆瓣酱，里面有黄豆粒，甜面酱黑色的，事实上它叫甜面酱，但它是咸的！黄豆酱，基本上是纯酱！
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材料不同
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