Question

调酒方法步骤解答

谁能告诉我 红粉佳人 蓝色玛格丽特 调酒方法步骤 谢谢

Answer 1

调制红粉佳人（Pink Lady）
配方：30mL Gin（金酒）、15mL Lemon Juice（柠檬汁）、7.5mL Grenadine Syrup（红石榴糖浆）、One Albumen（蛋白）
器具：调酒器、量酒杯、鸡尾酒杯、公杯、吧匙、冰桶及冰夹。
材料：金酒、蛋白、柠檬汁或柠檬、红石榴糖浆。
操作步骤：
第一步，洗净双手并擦干；
第二步，在鸡尾酒杯中加入冰块，进行冰杯；
第三步，将调酒器分三段放于操作台面上；
第四步，取适量冰块（方冰3～5块）放入调酒器底杯内；
第五步，将公杯里的蛋白（1个鸡蛋的量）倒入调酒器底杯内；
第六步，量入柠檬汁和红石榴糖浆；
第七步，用量酒杯量入金酒30 mL，倒人调酒器底杯内；
第八步，盖好滤冰网兼盖子和小盖子，用单手摇或双手摇的方法摇混均匀至外部结霜即可；
第九步，将鸡尾酒杯里的冰块倒掉，滤入鸡尾酒；
第十步，用吧匙将红樱桃取出，用刀在其底部划一口子，置于鸡尾酒杯上；
第十一步，将调制好的鸡尾酒置于杯垫上；
第十二步清理工作台。
成品特点：色泽艳丽，美味芬芳，酒度为中度，属酸甜类的餐前短饮，是传统的标准鸡尾酒，深受女性喜欢。
操作要点及注意事项：
由于蛋白较难与其他材料混合，所以在调制这款酒时，一定要摇充分。从调酒器中滤酒时，要倒得彻底。因为这款酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往在最后才能倒出。摇混时，手掌绝对不可紧贴调酒器，否则手温会透过调酒器使壶体内的冰块溶解，导致鸡尾酒酒味变淡。调制这款酒的关键是红石榴糖浆的用量，用量少了，酒的颜色呈粉红；用量多了，酒的颜色又呈深红。口味也会有变化。由于量酒杯容量较大，很难准确地量出7.5mL ，因此建议使用吧匙，2吧匙的量大约为7.5mL。
蓝色玛格丽特
材料
1. 1.5Oz的龙舌兰。
2. 0.5Oz的
蓝色柑香酒
3 0.5Oz糖浆(白砂糖和水1：3煮开）
3. 新鲜的柠檬汁0.5Oz（不是所有人会喝新鲜的柠檬汁，有点辣，所以，也可以用浓缩的柠檬汁代替，和水1比1化开。
做法
1.用柠檬片搽下玛格丽特杯子的边缘，，杯子倒立，在盐中转几下，抖动几下下。
2.将所有的材料，倒入SHARK壶中，加入4到5块冰，立马摇晃，过滤冰，倒入杯中就可以了。装饰一片柠檬角。
如果想酸甜平衡（蓝色李娇酒过甜非常抢味）
我平时会选择 用金豪帅龙舌兰 45ML 君度 10ML 蓝李娇10ML 浓缩青柠汁20ML
主要还是以酒味突出 甜酸为辅

Answer 2

如何调酒

如何配置你的酒吧并没有一个绝对的标准。选择什么样的基酒和用具应取决于你的个人需要、品味、你和你的朋友需要什么以及你的预算。这里将给你一些建议，这些建成议无论是对最微型最简易的酒吧，还是对可称得上是设施完备的酒吧都是有用的。

基本原料

最基本的家庭酒吧可以是一个收集两三种你和你的家人或朋友所喜欢的调液和烈酒的小酒橱。

基洒
以下是作为一个初级酒吧的最基本配置：

波旁威士忌加拿大威士忌白兰地
杜松子酒淡色朗姆酒白龙舌兰酒
伏特加勾兑苏格兰威士忌

利口酒
即使是最小的酒吧也应该配备一些小瓶装的最流行的利白酒。其中包括：
淡味甜酒薄荷酒可可甜酒
意大利苦杏酒卡路华（Kahlua）
苏格兰威士忌利口酒本尼迪特甜酒
君度橘味白酒金万利（GrandMarnier）

葡萄酒和啤酒
对于一个初酒吧来说至少应具备下列品种：
干苦艾酒甜苦艾酒白葡萄酒红葡萄酒
香槟或其他起泡沫的葡萄酒啤酒/淡啤酒

调酒液（mixers)
你需要配备至少5种碳酸饮料：
可乐。节食可乐。奎宁水。
这些调液和淡味酒，比如杜松子酒、伏特加和朗姆酒，混合在一起效果很好。对于味道较浓的酒来说，比如苏格兰威士忌和波旁酒，应该使用以下饮料：苏打水。干姜水。七喜（或类似饮料）

你还需要5种基本的果汁。如果可能的话在使用前购买，以保持新鲜。
橘子汁。葡萄汁。
菠萝汁。越橘汁。西红柿汁

若想使你的初级酒吧更加完备还应配置：
1小瓶罗氏酸橙汁。冰糖块。
粗盐（非普通食盐，用于玛格丽塔鸡尾酒和咸狗）
石榴糖浆。糖浆（普通糖水即可）

如果以上的基本部分不能满足你的需要，这里我们将介绍下一个步骤。对于一个初级酒吧来说，可以加入以下基酒：
荷兰杜松子酒。英国杜松子酒。
斯的纳维亚伏特加和俄罗斯伏特加。
黑麦威士忌。爱尔兰威士忌。
单麦芽苏格兰威士忌。波旁酒或田纳西威士忌。
黑朗姆酒（牙买加朗姆酒）。
金龙舌兰（墨西哥龙舌兰酒）。

此外还有范围很广的比较奇特的利口酒。你可以考虑以下品种：
黑茶蔍子甜酒。萨姆布卡酒。
薄荷味荷兰烈酒。桃味荷兰烈酒。
加里昂诺（Calliano）弗朗格里哥（Frangelico）

你可以将任何的好葡萄酒和啤酒纳入你的收藏，可以考虑：
开胃葡萄酒（其中最受欢迎的有杜博尼酒，利莱酒，堪培利开胃酒）。
奶油雪莉酒。波尔图葡萄酒。
马德拉白葡萄酒（马德拉岛产的一种烈性甜酒）。蒙蒂拉

Answer 3

知识性的问题，直接去学校学难道不好麽，像地平线调酒学校之类的都是非常专业的，花一点时间一点钱就可以掌握的很好。在这里提问题，看了估计也跟没看差别不大，没啥实质性的意义啊。