Question

肉烧小竹笋怎么做好吃

Answer 1

Answer 2

用料

主料

• 

  五花肉500克

• 

  竹笋4支

辅料

• 红曲米粉

  5克

• 鸡粉

  少许

• 生抽

  15毫升

• 盐

  1克

• 料酒

  10毫升

• 葱

  1把

• 姜

  1块

• 食用油

  适量

• 冰糖

  适量

竹笋烧肉的做法

1.

原料准备好，竹笋剥去外层硬壳，削去老根，用刀背拍扁后切成寸段，五花肉切厚片



2.

水烧开后将竹笋汆烫下，也捞出来沥干



3.

五花肉冲洗干净，下锅飞水



4.

锅内放适量油，放入冰糖小火加热，倒入五花肉快翻炒

5.

再加入氽烫好的笋段，葱、姜和料酒



6.

加上红曲米粉末，拌匀，加入适量清水，以没过肉和笋为宜，大火烧开转中小火煮上30~45分钟



7.

然后加盐、生抽、鸡粉调味，大火收汁即可



8.

出锅，装盘，就可以享用了

烹饪技巧

收汁的时候要用锅铲不停翻动，让每块肉和竹笋都裹上汁

Answer 3

步骤
竹笋烧肉的做法步骤11.竹笋提前一夜片泡好，这个竹笋不管煮多久吃着都是脆脆的
竹笋烧肉的做法步骤22.撕成条了
竹笋烧肉的做法步骤33.一般我做红烧的菜都喜欢买三线，瘦的多，口感也好
竹笋烧肉的做法步骤44.猪肉洗净后瘦肉朝下煮熟透，我煮得有点久
竹笋烧肉的做法步骤55.冷却后的猪肉切粗条
竹笋烧肉的做法步骤66.姜切片 蒜头 干辣椒 花椒 八角 香叶 桂皮 我 还放了一点干姜
竹笋烧肉的做法步骤77.锅内放一点油，再放猪肉下去炒
竹笋烧肉的做法步骤88.肉条微黄的时候放豆瓣酱 酱油 一点白糖，香料等爆香
竹笋烧肉的做法步骤99.爆香后加入竹笋炒一炒
竹笋烧肉的做法步骤1010.炒好后加入适量的清水烧开后转小火煮半小时以上
竹笋烧肉的做法步骤1111.带汤汁差不多了就放点味精起锅（放了豆瓣酱和老抽基本无需放盐了）