Question

鸡骨草煲猪横脷好吃吗 如何做更美味

Answer 1

Answer 2

用料

主料

• 

  猪横脷2条

• 

  赤小豆50克

• 

  猪骨100克

• 

  鸡骨草100克

辅料

• 陈皮

  1片

• 蜜枣

  2个

鸡骨草煲猪横脷的做法

1.

猪横脷是猪的脾脏，窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平，脏面形弯答成一长嵴，嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。猪脾位于猪胃的左侧，背侧靠肾，腹侧靠肝。因为横长在腹部，又似舌头样﹙广州人把“舌”称为“脷”﹚，故称为“猪横脷”。“猪横脷”，有健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色，去肝火的功效，常被用来煲汤。



2.

猪横脷和猪骨一起冷水下锅，焯水



3.

鸡骨草剪短、浸泡后洗干净。鸡骨草性微寒味甘、淡，具有清热解毒，舒肝止痛。用于黄疸，胁肋不舒，胃脘胀痛；急、慢性肝炎，乳腺炎

4.

准备赤小豆、蜜枣、陈皮



5.

猪横脷洗净切片



6.

猪横利、猪骨、鸡骨草、赤小豆、蜜枣、陈皮放入锅里，加入6碗水，4人量，煮沸。



7.

电炖锅已经煲汤模式预热了，先加入两勺步骤6煲沸的水



8.

然后再把汤料和水倒答友入
盖盖，按下快速沸腾键，十分钟后自动熄灭



9.

煲汤模式2.5小时即可。



10.

成品



猪横脷鸡骨草汤成品图







烹饪技巧

我用的是电炖锅此煲适合清闹槐这种需要慢炖的汤水，如果明火，水量则要增加

Answer 3

鸡骨草、黄豆碧塌没洗净、浸泡；猪横脷洗净、用刀尖挑去白脂。然后与猪踭肉、生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改为文火煲3个小时，调入适量的食盐和少许生油便可。此量可供3~4人食用，猪横脷、猪悔纳踭肉、黄豆可捞起拌入酱油佐餐用。
鸡骨草煲猪横脷煲汤汤，更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。衫凳此汤也是广东民间有名的中药食疗汤品，同时亦能辅助治疗膀胱湿热引起的小便疼痛以及急、慢性肺炎等。