怎样熬制中药？
应用中药治疗疾病，乃是我国人民常用的治病方法。在煎煮中药方面，也有许多讲究。
盛器的选择往往是首先考虑的问题，由于中药里含有不少鞣酸或其他生物碱，遇到铁或其他金属时，可使中药成分发生生物化学变化，轻则减轻药的效力，重则生成有毒物质，危害人体健康，因此，应选用砂锅煎药为最好，或用搪瓷器具也是可以的。对于铁器则要忌用，铝制品也要避免应用。
煎煮中药前，通常要检查一下，认清哪些是先煎的，哪些是冲服的，不能混在一起煎煮。有些中药，如磁石、龙骨、牡蛎、龟板等较为坚硬的中药，要敲碎后再煎。
祖国医学曾讲究用井水或泉水煎煮中药，而现在普遍认为，用干净的凉水即可，不清洁的河水与池塘水不可应用，有些人爱用开水煎药也是不妥当的。
中药煎煮前，通常要浸泡一下，用于慢性疾病的滋补药品，常要先浸泡半小时至1小时，对一些急性病症，尤其是一些风寒表证的用药，常常是随泡随煎，夏天或气温高的地方，中药也不能久泡。
每剂中药的加水量要参考中药配方数量的多少、煎煮时间的长短灵活掌握，一般加水要超过药面2～3厘米为好，使煎成的药汁为150～200毫升。煎煮中药的火候也很重要，总的原则是小火慢煎，家用电炉煎药，常常不易掌握火候，不宜选用。煎煮的时间通常根据医嘱来定，一般地说，不同的中药或不同的疾病，所要求煎煮中药的时间而不尽相同，风寒解表药、急症，要急火快煎，一般5～10分钟；强壮滋补药，慢性病症，煎煮中药时间要长，可达1～2小时。例如应用中药金银花、菊花、紫苏叶、地丁、鱼腥草、大青叶、马齿苋、车前草等以花、叶为主的中药，或者是肉桂、陈皮、砂仁、藿香等含挥发油较多的中药，不宜久煎，约10分钟左右即可，而黄芪、党参、当归、龟板、鳖甲、巴戟天、肉苁蓉等药品，应煎半小时至1小时。有的老中医认为，人参应以微火煎蒸，长达2～3小时更好；有些中药如南星、半夏、附子等含有毒性，要先行煎煮，可以减少毒性；有些粉剂(青黛)、小颗粒药品(车前子、莱菔子)要选用纱布包好，才能煎煮。一般的中药均需分煎2次(头煎和二煎)，有人早晚各煎1次，随煎随服，有人连煎2次，将药液兑混在一起，分2次服用。
煎煮中药的要求，应结合地区、季节及家庭的具体条件，还要遵照中医师的嘱咐，以保证中药得到合理的应用，发挥应有的效力。
砂锅最好，其它如搪瓷器具也可用。忌用铜铁器具，因为铜、铁器的化学性质活
泼，极易和中药内所含的鞣质、甙类起化学变化，而使煎出的汤液变色，甚至改
变药物的性能，产生副作用......（略）
2。煎药用水量
汤剂的用水量直接影响煎药质量。用水过少，成分不易全部煎出；用水过多，煎
煮时间必然延长，从而使某些药物成分被破坏或散失。一般将药物置容器内，加
水至超过药物表面2—3厘米为度；第二煎药的用水量应当减少，但仍需加水至超
过药物的表面为宜。用于小儿内服的汤剂，尽可能减少药物的用水量，以减轻小儿服药困难。
3。煎药的火候：一般掌握“先武后文”，即沸前宜用武火，沸后用文火；解表药，应用武火速煎
4。煎药时间
头煎煎药时间
二煎煎药时间
解表药
15—20分钟
10—15分钟
一般药剂
20—25分钟
15—20分钟
滋补调理剂
30—35分钟
20—25分钟
上述列表中的煎药时间，都从煮沸时算起。
5。需要特殊处理的药物
先煎：将应先煎的药物放于锅内，武火加热至沸，煎熬10—20分钟（或更长时间）。
后下：在汤剂煎好前5—10分钟放入后下之药。
包煎：包煎的目的是为了避免药液混浊，刺激咽喉及消化道。
煎汤代水：此类药物质地泡松，用量较大，如葫芦壳等。
烊化：目的是为了避免影响其它药物成分的煎出或粘锅。如：阿胶
另煎：对较贵重的中药，为了使其成分充分煎出，减少被其它药物的吸收，如：人参。
冲服：对于贵重药品或成分易破坏的药物宜于研粉冲服。如：牛黄。
其它：遵医嘱
6。入煎之前用冷水浸泡15分钟左右。
一、煎药容器以砂锅、搪瓷器皿、不锈钢为宜，严禁用铁器。
二、中药入煎前应先用冷水浸泡20分钟左右。煎药用水量一般以浸过药面1-3厘米。
大剂量和松泡易吸水的药物可适当增加用水量。
三、煎药时间应根据药性而定，一般药为30分钟。解表药、清热药、芳香类药物不宜久煎，沸后煎15-20分钟。滋补药先用武火煮沸后，改用文火慢煎40-60分钟。煎药时要搅拌药料2-3次。每剂中药一般煎二次，第二次煎时间可略短。
四、煎药量：儿童每剂50-100毫升。成人每剂150-200毫升。
五、特殊药物的煎煮方法：
1、“先煎药”：煮沸10-15分钟，再加入其它药同煎。
2、“后下药”：在一般药即将煎至预定量时，投入同煎5分钟即可。
3、“溶化药”：应在其它药煎至预定服药量，取药汁，微火煎煮，不断搅拌溶解即可。
4、“冲服药”：将冲服药调入煎好药汁或开水中冲服。
5、其它特殊药物按医嘱煎煮。
