Question

如何辨别红糖是否发霉

Answer 1

红糖会发霉。红糖是有机物，暴露在空气中会吸收空气中的水分和细菌，发生缓慢氧化，产生发霉的现象。发霉后不能吃了，发霉了是因为红塘上面长了霉菌，霉菌是一种细菌。在糖上面生长后通过代谢释放出许多对人体有害的代谢产物。如果食用了则可能会因为刺激大肠而度闹肚子。

通常红糖的包装上，会表明相应的保质期时间，如超过这个时间则接近变质，不可食用，但很多散装红糖都未标明保质期，这样的情况下，可根据以下几点来判断红糖是否变质：

1、外观

颗粒状的红糖要求不结块；方块红糖则要求不散块，这是判断红糖是否受潮的方法，而红糖一旦受潮后，就容易遭受有害细菌、霉菌等微生物侵袭，导致其变质。另外看红糖有没有其他杂质存在，如老鼠屎、小白虫、发霉现象等。

2、味道

味道分为两方面，一是气味，二是品尝的味道，好的红糖应带有蔗糖的甘甜味道和糖蜜香味，若是带有其他怪味的则可能是变质了，不过有的红糖中添加了生姜、玫瑰花等材料的，可能味道会带有这些食材的香味，需注意辨别。

Answer 2

如何判断红糖发霉

1、通过外观判断

颗粒状的红糖要求不结块；方块红糖则要求不散块，这是判断红糖是否发霉的方法，而红糖一旦发霉后，就容易遭受有害细菌、霉菌等微生物侵袭，导致其变质。另外看红糖有没有其他杂质存在，如老鼠屎、小白虫、发霉现象等。

2、通过味道判断

味道分为两方面，一是气味，二是品尝的味道，好的红糖应带有蔗糖的甘甜味道和糖蜜香味，若是带有其他怪味的则可能是变质了。不过有的红糖中添加了生姜、玫瑰花等材料的，可能味道会带有这些食材的香味，需注意辨别。

Answer 3

辨别红糖是否发霉主要是看红糖的外表，红糖上面生的白毛其实是真菌菌丝，就是发霉了。红糖放置过久真菌就会在上面生长，要是用的话可以蒸熟食用，可以杀灭一部分真菌，但是还是建议不要食用，可能会引起拉肚子等胃肠道症状。

Answer 4

1、看外型：老红糖的外型一般是砖红色，假如霉变的老红糖，可能能生有霉菌，例如会出现灰黑色的霉和乳白色的霉，会粘附表面层，人眼能够观查到。

2、闻味道：老红糖有绵白糖香味，如果是霉变的老红糖会嗅到一股酒气或是是发霉的味儿。

3、能够泡茶观查：霉变的老红糖泡茶难以泡发，且在开水中会嗅到一股酸酸的的味儿，吃起来的味儿也是苦酸酸的的。

Answer 5

糖类是不会发霉变质的，是因为糖类是没有水分的，并且糖类是一种晶体单质，因此菌类无法在晶体单质上生存并分解它。