Question

初学者第1次做菜。

马上元旦了，我打算做一个比较很好很好的菜、要求不要做的多么精致，但是一定要特别的（菜别太难买了）麻烦大家推荐一个菜。鉴于我是新手，请附上详细步骤及配料的量~~~一定要做出一个很特别的菜哦！！！（好的追加分数）！！
鲜果炒虾球那一个好像不错，不过感觉不是很懂，第2步是什么意思。能不能详细点？爆香是蒜蓉什么，就是蒜蓉吗？

Answer 1

一、干锅鸡（家常版）
材料：鸡1000克，（草鸡一只，肉鸡半只），土豆1个，四季豆100克（一把的量），胡萝卜1根，郫县豆瓣酱2勺，盐2小勺，糖1小勺，鸡精1小勺，黄酒2勺，八角2颗，香叶2片，葱2根，姜2片，蒜2瓣。
做法：1、把鸡等原料洗净。
2、鸡切块，土豆、胡萝卜切滚刀块，四季豆掐头尾，掰成两段，葱切葱花，姜切片，蒜切片，豆瓣酱剁碎。
3、飞水。鸡、土豆、胡萝卜、四季豆分别飞水，然后过凉水冲洗干净，控干水分。
4、锅烧热，放油，下入豆瓣酱炒香后放入鸡，八角，香叶，葱，姜片、蒜片翻炒，放入黄酒，盐不停翻炒。
5、看炒出香味大概3、4分钟的样，放入胡萝卜、四季豆、土豆继续翻炒1分种后放入适量水，（水量要少，大概到锅里材料的一半）。
6、盖上锅盖中小火焖8分钟的样子放入鸡精，糖，淋上香油，盛入干锅的小锅中，撒上葱花。
7、点上酒精炉就可以开吃了。
很适合冬天吃，暖暖的。

Answer 2

你好
还记得我第一次做的菜就是西红柿炒鸡蛋，妈妈告诉我怎样做，我就按照当时我做的过程告诉你，你试试好吗。
首先把西红柿两个拳头大的洗干净，放在菜板上切成橘子瓣那样大小，放入盘中待用，在取鸡蛋三个，打入碗中，用筷子搅匀放入点盐、醋、料酒最好，切点葱花，把锅刷干净，等到没有水分了在导入豆油，等到油热放入鸡蛋，等到鸡蛋都结成块状，放入西红柿葱花，加盐，大火炒，看到西红柿块变没有了，出锅就可以吃了，小心别烫着，记住：鸡蛋不能放味精的，这是营养的禁忌呀！

Answer 3

小朋友做菜，还要非常非常特别的，还要简单，的确有点考验人的智慧了。给你一个中国菜谱里没有而且也非常难找到的菜，可以基本符合你的要求。但是这道菜的成本不便宜。你在上海，所有原料都可以买到。这道菜没有中文名。西班牙名CEVECHI字典上都找不到翻译。是中南美洲非常典型的高档菜肴。

原料：
鲜虾仁一斤（最好买鲜虾自己剥，不要冷冻的），西红柿三两，洋葱一个约三两，鲜柠檬至少半斤，芫荽两根，鲜紫苏叶或九层塔叶半两，番茄汁200ml，盐少许，红葡萄酒20ml。

做法：
1、将西红柿和洋葱切丁，芫荽、紫苏叶切碎，备用。
2、鲜虾仁放入容器里，柠檬一切两半将汁挤入虾仁中拌匀，一直翻拌至所有虾仁全部变白，滤除多余的汁液，然后将其他材料全部加入拌匀即可食用了。
材料简单，做法也简单。就是有点贵。

Answer 4

纾黄菜：
鸡蛋2个、土豆淀粉50克、白糖80克，盐少许、食用油500毫升。
做法： 蛋黄 蛋清分开，蛋清搅起末，淀粉加少许水搅匀，再把蛋黄蛋清淀粉盐和在一起充分搅匀，煎锅或炒勺小火加热，略倒一点油润锅，蛋液分开几次用锅摊成几个薄饼，凉了都切成3厘米的菱形块。食用油都倒在锅里加热，油8分热时，火调小一些，分次放入蛋皮，用筷子挑开。炸到酥脆微黄出锅，食用油另倒入一个容器，把白糖倒入锅里略加一点油和水，小火加热，锅铲不停搅动，待糖液表面的气泡小而均匀，再把炸好的蛋皮倒进锅里，上下左右铲起蘸匀糖液出锅，切记，停火。甜香酥脆的素黄菜就做好了。看看，有没有食欲。

Answer 5

推荐我的拿手菜给你
不知道你家里是否有烤箱
有的话教你一道无敌简单的菜

盐烤大虾
首先把虾洗干净弄干水,搽上盐 100度烤 10-15分钟即可

奶油意大利面
准备黄油 色拉酱 任何的意大利面 培根 盐
把意大利面煮软以后捞起来假如适量黄油和色拉酱然后把炒香的培根放入搅拌
最后根据自己喜好加入盐[里面可加入各种配料如海鲜蔬菜等等]