Question

厨师专业叫什么专业

Answer 1

问：厨师专业叫什么专业

答：您好，是这样的

答：厨师，按照大的饮食烹饪方式分类，可以分为中餐厨师、西点师、西餐厨师。 厨师，按照世界三大菜系方式进行分类，可以分为中餐菜系厨师、法式菜系厨师、土耳其菜系厨师。 具体到学校，因为培养目标不同，学校的厨师专业不会叫做中餐厨师专业、西点师专业等；与此同时，因为每个学校开设的厨师专业类别不同，所以每个学校的厨师专业是有很大区别的。 例如成都新东方烹饪学校开设的厨师专业：中餐的厨师专业有川菜大厨精英专业、中餐行政总厨专业等；西点师专业有经典西点专业、欧派西点店长专业等；西餐的厨师专业有西餐主厨专业、西餐精英专业等。 在专业划分上，中餐厨师、西点师、西餐厨师等单独某一个厨师类别，其划分还会更细致，这里以中餐厨师为例。众多周知，中餐厨师主要分为红案与白案，即烹调师与面点师。红案俗称“烹调师”，其专业划分囊括烹调师，冷菜师，配菜师等，烹调师又分初级，中级，，技师，技师五个专业类别；白案俗称“面点师”包括糕点师和面食师，糕点师主要是指加工各种点心类制品，面食师是指加工各式面食，如山西面食，面点师也是有具体的专业级别，其证书叫做中式面点师。