Question

营养好吃又下饭，营养美味，过节聚餐必备的家常小炒有哪些呢？

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Answer 1

橘香手撕鸭

食物：土鹅1只（净重量1500克），鲜橘皮丝15克。卤汁1kg，干红辣椒25克，白芝麻、小香葱段、大蒜片、辣鲜露各5克，橘芝麻油15克，食用油2kg（约耗50克），腌制料（冬茹、生姜片、米酒各20克，盐8克）。

作法：

1.土鹅屠宰治净，切割成重25-30克多块状，水冲30min，添加腌制料腌制30min，绰水。

2.将鸭块放入卤汁中，烧沸，改小火卤10min，玄火泡浸5min，捞起来控汤。

3.锅中放入食用油，烧沸六成热时，放入鸭块，小火浸炸至色泽诱人，取下控油补水。

4.锅中放入橘芝麻油，烧沸五成热时，放入小香葱段、大蒜片、鲜橘皮丝、干红辣椒进行爆香，放入鸭块、辣鲜露、白芝麻，走红翻拌匀，起锅摆盘装饰就可以。

淮山药烧排骨

食物：排骨500g、淮山药250g、葱蒜适当、八角，干尖椒适当

作法

1、排骨凉水下锅绰水，水烧开后撇去浮沫，排骨起锅清洗备用。

2、锅热给油进行爆香火锅底料，入排骨煸炒

3、加酱油生抽，少量白砂糖放水烧煮20min。

4、加淮山药再次煮15min，放盐，鸡精收汁起锅入盘。

芋头烧鸡

原材料：鸡、山芋。

作法：

1、鸡脯肉切片，清洗干净。小芋头削皮后对半分切片浸在水里面

2。在锅中加些水，把鸡放入锅中，撇掉血包，取下预留。锅里放入油，放入圆葱、姜片、蒜头和八角茴香炒出香味。添加热气腾腾的鸡肉炒两三分钟，随后添加米酒和老抽王。

3、倒进开水浸过黑椒鸡块，盖上盖子转中小火炖三十分钟。料汁接到一半的情况下放入2勺白砂糖和适量盐，放入山芋块再炖十五分钟那样。

4、收汁，最终撒上面小葱段就可以。

Answer 2

干扁豆角，酸辣鱼，酸辣白菜，毛血旺，土豆丝，这些都是营养好吃又下饭，过节聚餐必备的家常小炒

Answer 3

肯定就是小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，酸辣土豆丝，柠檬炒鸡块，或者是豆芽菜。

Answer 4

炒猪肉以及炒腊肠，还有炒羊肉，糖醋鱼，还有红烧茄子以及尖椒肉片，还有藕片。